Polievka s údenými krídlami a krémovým syrom je pomerne jednoduchý recept. Táto polievka určite poteší všetkých milovníkov výdatného jedla a bude si pamätať aj pre svoju príjemnú vôňu a výraznú chuť údeného mäsa.
Zloženie:
- 3 údené kuracie krídla;
- 4 zemiaky;
- 2 mrkvy;
- 2 cibule;
- 200 g taveného syra;
- 1 zväzok kôpru;
- 1 malý zväzok zelenej cibule;
- 75 g rastlinného oleja;
- podľa chuti osolíme.
Príprava:
- Každé kuracie krídlo rozrežte pozdĺž spojovacích línií na tri časti (pre ľahšiu prípravu). Preložte do hrnca a podlejte vodou. Dajte na silný oheň a počkajte, kým vývar zovrie.
- V tomto čase sa postaráme o zeleninu. Zemiaky a mrkvu nakrájame na stredne veľké kocky. Cibuľu nakrájajte čo najmenšie. Zahrejte panvicu s rastlinným olejom a pošlite tam nakrájanú cibuľu.
- Keď voda vrie, odstráňte z krídel vytvorenú penu na povrchu.
- Cibuľa mala byť počas tejto doby vyprážaná, teraz do nej pridajte mrkvu. Osolíme a za stáleho miešania pražíme. Varíme, kým jedlo úplne nezmäkne.
- Kurací vývar tiež trochu osolíme. Odstráňte z neho krídla, zatiaľ položte na tanier, mali by mierne vychladnúť. Nalejte predtým nakrájané zemiaky do vývaru.
- Tavený syr nakrájame na ľubovoľné kúsky. Zelené cibuľové perie nasekajte a nakrájajte najemno.
- Keď sú zemiaky uvarené do polovice varenia, pridáme k nim orestovanú mrkvu a cibuľu.
- Oddeľte mäso od kostí a nakrájajte ho v akejkoľvek forme. Naplňte späť do polievky. Okamžite pridajte kúsky taveného syra.
- V tejto fáze sa na povrchu polievky vytvorí film alebo kruhy tuku, ak chcete, môžete ho zhromaždiť lyžičkou a vyhodiť, ale ak vám vyhovuje viac, môžete ho nechať.
- 10 minút po pridaní poslednej ingrediencie pridajte nasekaný kôpor a zelenú cibuľu. Podľa potreby prilejeme vývar.
- Vypnite sporák, nechajte polievku asi 10 minút lúhovať, potom môžete podávať.
