Hrášok je dosť výživný. Mnoho ľudí má rád hrachovú polievku alebo zemiakovú kašu, ale tieto jedlá si z dôvodu časovo náročnej prípravy pripravujú len zriedka. Varenie hrášku skutočne trvá viac ako dve hodiny, existujú však malé triky, vďaka ktorým ho môžete uvariť dvakrát rýchlejšie.
Pred prípravou pokrmu musíte vybrať "správny" hrášok. Celý hrášok sa považuje za zdravší ako nasekaný hrášok, ale jeho varenie trvá dvakrát dlhšie, takže ak chcete pripraviť jedlo za krátky čas, vyberte si nasekaný hrášok. Predpokladá sa, že hrach z Idaho varí rýchlejšie ako ostatné, preto ho pri kúpe produktu vyhľadajte na poličke.
Čo robiť, aby sa hrášok v polievke varil rýchlejšie
Hrášok dobre opláchnite v studenej vode, potom vložte do misy a podlejte vodou pri izbovej teplote, nechajte napučať aspoň 10 hodín. Ak nemáte toľko času, potom hrášok predhriatím na suchej panvici 10 minút miešajte každých 30 sekúnd, potom ho nalejte do studenej vody a nechajte pôsobiť minimálne 30 minút.
Vezmite si kastról (najlepšie s hrubým dnom), vložte doň umytý hrášok, zalejte ho čistou vodou (voda by mala byť o jeden centimeter vyššia ako je úroveň hrášku) a vložte do prudkého tepla. Po uvarení výrobok povarte 10-15 minút, potom rýchlo nalejte pohár ľadovej vody do hrnca. Obsah hrnca priveďte späť do varu a pokračujte v dusení najmenej 40-50 minút na miernom ohni. Po čase na panvicu pridáme potrebné množstvo vody, zeleniny (ak robíme polievku), vareného mäsa. 10 minút pred tým, ako je všetka zelenina pripravená, pokrm osolte (na začiatku varenia je veľmi dôležité hrášok nesoliť, pretože proces varenia bude trvať oveľa dlhšie).
Ak chcete uvariť hrachovú polievku len za 30 - 40 minút, potom v takom prípade hrášok namočte na noc do vody a pred dovarením hrach jednoducho rozdrvte v mixéri a spolu so zvyškom vložte do hrnca. zo zeleniny. Predpokladá sa, že hrášok sa varí pomerne rýchlo, ak pri jeho varení pridáte do vriacej vody trochu sódy. V skutočnosti zostáva rýchlosť varenia rovnaká, ale hotové jedlo získa nepríjemnú dochuť.
