Slovo „funchose“, ktoré sa nachádza v niektorých receptoch, niekedy zamieňa ľudí, ktorí nepoznajú ázijskú kuchyňu. Ale labužníci, ktorí ochutnali jedlo zo záhadnej funchose, ho jednomyseľne nazývajú veľmi výživným a zdravým produktom …
Funchoza a jej pôvod
Ázijci nazývajú funchose biele rezance, priesvitné rezance, thajské cestoviny alebo krištáľové cestoviny, ktoré sú vyrobené z ryže, ktorá sa považuje za základ dlhovekosti. Funchoza je už dlho obľúbeným jedlom japonských ninjov, pretože môže výrazne zvýšiť silu a posilniť ľudský nervový systém. Biely vermicelli obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, PP a E, draslík, vápnik, mangán, selén, zinok, meď, fosfor a železo.
Funchose obsahuje osem aminokyselín, ktoré sú nevyhnutné pre tvorbu nových zdravých buniek v ľudskom tele.
Funchoza je bohatá na všetky komplexné uhľohydráty, ktoré zásobujú svaly tela dlhodobým tokom energie. Vďaka sacharidom v tele sa tiež zníži obsah tukov a cukrov a energia sa nestratí vôbec. Thajsko je považované za miesto narodenia funchose, ktorého obsah kalórií je 344 kcal na 100 gramov misky, ale je veľmi rozšírený v Japonsku, Číne, Kórei a ďalších ázijských krajinách. Pre väčšinu ľudí je zvykom jesť ryžové rezance studené, ale sú dosť jedlé teplé.
Použitie funchose
Funchose je sama o sebe výdatné, príjemné, ale bez chuti rezance, ktoré je možné ochutnať rôznymi omáčkami. Funchose sa tradične podáva so sójovou omáčkou, bez soli alebo iných prísad, s ostrými arómami, ktoré prehlušujú jemnú arómu ryžových rezancov. Funchose sa pripravuje akýmkoľvek spôsobom - vyprážaním, varením alebo varením vo vývare, ktorý ho zaliaje lahodnou tekutinou a dokonale uspokojí pocit hladu.
Biele vermicelli sa považujú za ideálnu prílohu k akémukoľvek jedlu, pretože perfektne absorbuje rôzne chute a vône.
Ak chcete jasne zvýrazniť chuť jedla pripraveného s ryžovými rezancami, stačí doň pridať minimálne množstvo korenia. Funchoza sa dá použiť do šalátov a polievok spolu s morskými plodmi, mäsom, rybami a zeleninou. Hodí sa aj k jedlám s vyprážanými hubami.
Keďže ryžové rezance sú vynikajúcou diétnou prílohou, dajú sa jesť v akomkoľvek množstve, pričom je treba pamätať na ich závažnosť (varenie v reštaurácii). Toto preventívne opatrenie platí najmä pre milovníkov tohto rezanca, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu. Funchose šalát, pripravený nezávisle a bez použitia horúcich omáčok, neprinesie nijaké poškodenie žalúdka.
