Funchoza ako špongia absorbuje v šaláte chute a arómy produktov, ktoré s ňou susedia. Zároveň dodá pokrmu sýtosť a navodí orientálnu príchuť, najmä v kombinácii s pikantným dresingom. Vyskúšajte uvariť funchose so zeleninou alebo krevetami.
Funchose a zeleninový šalát
Zloženie:
- 200 g funchose;
- 1 paprika;
- 1 uhorka;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 polievková lyžica. sezamové semienka;
- 1/4 lyžičky. mletý koriander, zázvor, paprika a čierne korenie;
- 2 lyžice. ryžový ocot;
- 5 lyžice. sójová omáčka;
- 2 lyžičky Sahara;
- soľ;
- zeleninový olej.
Šalát bude krajší, ak zeleninu nakrájate na špeciálnom strúhadle na kórejskú mrkvu. To bude mať pozitívny vplyv aj na chuť pokrmu.
Umyte všetku zeleninu a osušte ju uterákom. Mrkvu, uhorky a papriky, olúpané zo stonky a semiačok, nakrájajte na tenké prúžky. Cesnak olúpte a nakrájajte nahrubo. Zmiešajte tekuté zložky zálievkovej sójovej omáčky a octu a striedavo pridávajte cukor, 1/3 ČL. soľ a korenie.
Suchý funchose zalejte vriacou vodou a nechajte ho stáť 3-5 minút v uzavretej nádobe, potom premiešajte, zlikvidujte v cedníku a
opláchnite čistou tečúcou vodou. Vermicelli nakrájajte nožom, ak je príliš dlhý.
Na panvici alebo na woku si rozohrejeme rastlinný olej a podusíme na ňom cesnak a sezamové semiačka, potom pridáme papriku a mrkvu a dusíme ich do mäkka. Misky odstavíme z ohňa, ich obsah preložíme do šalátovej misy, zmiešame s uhorkovými slamkami a funchose a dochutíme omáčkou. Šalát nechajte 30 minút nakysnúť, znova premiešajte a podávajte.
Funchose šalát s krevetami
Zloženie:
- 300 g funchose;
- 500 g malých kreviet;
- 200 g nakrájaných zelených bôbov (je možné ich zmraziť);
- 2 strúčiky cesnaku;
- 2 chilli papričky;
- 5 pierok zelenej cibule;
- 3-4 vetvičky petržlenu alebo koriandra;
- 2 lyžice. strúhaný koreň zázvoru;
- 3 lyžice. citrónová šťava;
- 4 lyžice. akákoľvek rybacia omáčka a voda;
- 1 lyžička sezamový olej;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- 1 polievková lyžica. Sahara.
Varte krevety, ochlaďte ich a vyberte ich zo škrupiny a hláv. Pripravte marinádu: Pripravte zmes prelisovaného cesnaku, nasekaných čili papričiek, zázvoru, rybacej omáčky, citrónovej šťavy, vody, dvoch druhov masla a cukru. Jatočné telá z morských plodov do nej namočte na 15 minút.
Aby sa dlhá funchose nestratila v hrudke, navlečte hrubú nenatretú niť na pradienko a zaviažte. Po uvarení odstráňte rezance týmto uzlom, ponorte ich na niekoľko sekúnd do ľadovej vody, aby boli pevné a pretrepte.
Zelenú fazuľu varte 15-20 minút. Podľa pokynov v balení nájdete správne varenie funchose. Funchose vhoďte do vriacej osolenej vody a varte tak dlho, ako je potrebné, zvyčajne 3 - 4 minúty. Spojte ho s krevetami v omáčke a strukovinách, posypte nasekanou zelenou cibuľkou, koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
