Dezerty sú obľúbenou pochúťkou pre deti i mnohých dospelých. Slovo „dezert“sa do ruského jazyka dostalo z francúzštiny, kde znamená „vyčistiť stôl“, teda posledné, posledné jedlo. K dezertným jedlám dnes patria rôzne druhy pečiva, ovocné šaláty, ale aj želé, kyslá smotana a krémy pripravené s prídavkom orechov, ovocia, bobúľ a želatíny.
Ako pripraviť slávny puding Josephine
Kuchyne rôznych krajín sú právom hrdé na svoje výrazné dezerty. Mnohé z nich sú skutočne slávne. Jedná sa o vynikajúci taliansky dezert „Tiramisu“a vzdušný austrálsky koláč s ovocnými plodmi „Anna Pavlova“a francúzsky koláč „Saveren“so šľahačkou a anglickým pudingom. Jednou z variantov tohto obľúbeného jedla je dezert Josephine, ktorý sa na dovolenke môže stať skutočnou ozdobou stola. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- 2 lyžice. l. želatína;
- 1 pohár mlieka;
- 1 šálka kryštálového cukru;
- ½ kg tvarohu v strave;
- akékoľvek ovocie;
- vlašské orechy;
- hrozienka;
- vanilín;
- citrónová kôra.
Naplňte želatínu mliekom, aby napučala 40 - 60 minút. Potom napučanú želatínu vložte na malý oheň a miešajte lyžicou, kým sa nerozptýli. Potom misku odstavíme z ohňa, pridáme kryštálový cukor a miešame ďalej, kým sa úplne nerozpustí. Túto zmes spojíme s tvarohom, pridáme vanilín a citrónovú kôru.
Pri rozložení vrstiev ich môžete zameniť. Napríklad najskôr dajte ovocie; alebo vložte bobule / ovocie medzi 2 vrstvy tvarohu. A nízkotučný / diétny tvaroh je možné nahradiť iným tvarohovým výrobkom.
Vezmite si špeciálnu misku na puding (ak je k dispozícii) alebo plytký 1,5 litrový kastról, vysoký asi ako pohár. Hrniec a bežný pohár opláchnite studenou vodou, pohár položte do stredu hrnca a na dno položte polovicu tvarohovej hmoty. Navrch dajte čerstvé alebo konzervované ovocie / bobule, kúsky jadier orechov, hrozienka. Druhú polovicu tvarohu dáme na ovocie a opäť vrstvíme ovocím a orechmi s hrozienkami.
Potom zľahka vtlačte hornú vrstvu do tvarohovej hmoty, panvicu prikryte viečkom a dajte do chladničky.
Pri podávaní z kastróla najskôr vyberte pohár, potom jemne prejdite širokým nožom po vnútornej stene kastróla a položte ho na druhý alebo dva na uterák namočený v horúcej vode. Potom hrniec vyklopte na tanier a puding zostal na tanieri. Je potrebné prevrátiť veľmi opatrne: namiesto pokrievky položte jedlo na hrniec a všetko spolu otočte.
Chrumkavý jablkový dezertný recept
Ak chcete pripraviť vynikajúci jablkový dezert s chrumkavou náplňou, musíte si vziať:
- 4 veľké kyslé jablká;
- 125 ml suchého bieleho vína;
- 100 g čokolády (môže byť s orechmi);
- ½ lyžice. l. maslo;
- 2 lyžice. l. mandľové listy;
- kryštálový cukor (voliteľné).
Ak je pre deti pripravený jablkový dezert s čokoládovou náplňou, mali by ste suché biele víno vymeniť za jablkový džús.
Jablká umyjeme a po olúpaní vrcholov opatrne vyberieme jadrovníky. Potom vložte jablká do hrnca a zalejte suchým bielym vínom. Misku prikryjeme pokrievkou a dusíme 10 minút na strednom ohni.
Čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme mandľové listy a na strednom ohni ich orestujeme.
Jablká vyberte z panvice a za horúca naplňte postrúhanou čokoládou.
Na vysokom ohni odparte sirup, ktorý zostane po udusení jabĺk na polovicu, prípadne do neho pridajte trochu cukru.
Pred podávaním polejeme pripraveným sirupom jablká plnené čokoládou a posypeme opečenými mandľovými listami.
