Dobre vyšľahané maslo je základom pre bujné pečenie a lahodný maslový krém. Aby bolo maslo pri šľahaní skutočne nadýchané, postupujte podľa týchto rád.
Je to nevyhnutné
-
- miska s vysokými okrajmi;
- vareška;
- korunka;
- mixér.
Inštrukcie
Krok 1
Pred vyšľahaním masla ho zjemníme. Vyberte potrebné množstvo jedla z chladničky a nechajte ho hodinu a pol pri izbovej teplote. Potom skontrolujte: ak pri miernom tlaku na povrchu zostane jamka, potom je maslo pripravené na šľahanie.
Krok 2
Maslo nakrájajte na malé kocky veľké asi 1, 5–2 cm a vložte ich do keramickej alebo sklenenej misy s vysokým okrajom. Maslo môžete vyšľahať ručne. Za týmto účelom premiešajte kúsky veľkou vareškou na homogénnu hmotu, potom začnite postupne pridávať cukor alebo kondenzované mlieko a zmes intenzívne šľahajte krúživými pohybmi. Ak je olej príliš teplý, ochlaďte ho vložením misky so smotanou do širokej misky naplnenej studenou vodou. Ako posledná možnosť môžete maslo vložiť na pár minút do chladničky a potom pokračovať v šľahaní. Keď zmes zbeleje a zdvojnásobí svoj objem, krém je hotový.
Krok 3
Maslo rýchlejšie vyšľahajte pomocou mixéra. Na to použite pripevnenie rámu. Ponorte ho do misky s maslom a začnite šľahať na najnižšej možnej rýchlosti. Ak sa kúsky masla spoja do jednej gule, zvýšte rýchlosť na strednú a rozlomte ju. Po 3 - 5 minútach šľahania môžete do masla pridať kryštálový cukor alebo kondenzované mlieko. Toto by sa malo robiť postupne a opatrne, pretože ak pridáte všetok cukor naraz, bude veľmi ťažké ho rozpustiť. Zmes po pridaní prísad šľahajte ďalších 7-10 minút. Len čo olej zbelie a zvlní sa a vytvorí sa hrubá vrstva, ktorá tiež výrazne zväčší svoj objem, je olejová zmes hotová.
Krok 4
Ak chcete inú farbu šľahaného masla, môžete ho zafarbiť potravinovými farbami, bobuľovým sirupom alebo šťavou z červenej repy. Takýto jasný krém bude zdobiť akýkoľvek dezert.
