Na pultoch obchodov sú zastúpené desiatky výrobcov masla. Problém však je, že je dosť ťažké zvoliť súčasnosť: veľmi často sa pod štítkom skrýva obyčajný margarín. Pre istotu kvality oleja si ho môžete vyrobiť aj sami.
Je to nevyhnutné
- - 1 liter hustej smotany;
- - studená voda;
- - soľ;
- - kakao;
- - pomarančový džús alebo džem.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu masla použite silnú smotanu, najlepšie vidiecku, odstredenú z kravského mlieka. Ak je ťažké ich zohnať, vystačíte si s obsahom tuku v obchode 33 - 35%.
Krok 2
Niektoré domáce recepty na maslo odporúčajú používať chladenú smotanu. V skutočnosti platí, že čím je jedlo chladnejšie, tým dlhšie bude trvať jeho šľahanie, takže na urýchlenie procesu je najlepšie použiť krém izbovej teploty.
Krok 3
Domáce maslo je možné získať pomocou mixéra, metly, lopatky alebo iného kuchynského náradia. Pri použití mixéra môže tekutina uvoľnená počas šľahania postrekovať okolie. Aby ste tomu zabránili, vezmite misku s trojnásobným množstvom krému, nalejte do nej krém, dvakrát ho úplne zabaľte potravinovou fóliou a urobte malé otvory pre nástavce mixéra.
Krok 4
Hlavná technológia prípravy oleja je nasledovná. Nalejte smotanu do misy mixéra a šľahajte pri nízkej rýchlosti, postupne rýchlosť zvyšujte na najrýchlejšiu. Keď je hmota rozdelená na 2 látky - maslo a cmar - prepasírujte ju cez jemné sitko, aby ste vytvorili tekuté sklo. Výsledný olej niekoľkokrát dobre opláchnite vodou, aby ste vypláchli zvyšné cmaru. Olej premiešajte silikónovou stierkou alebo stierkou do hladka, osolte a rukami vytlačte.
Krok 5
Ak je krém veľmi tučný a hustý, môžete ho miesiť rukami ako cesto. Cmar sa oddelí pomerne rýchlo a celý proces netrvá dlhšie ako 10 minút.
Krok 6
Na šľahanie masla môžete použiť aj bežnú plastovú fľašu s objemom 1,5-2 litra: zalejte 0,5-0,7 litra krému a 15-20 minút intenzívne pretrepávajte, potom preceďte cez sitko, opláchnite a vytlačte.
Krok 7
Pri šľahaní sa riaďte farbou produktu: čím je olej žltší, tým má vyšší obsah tuku.
Krok 8
Po opláchnutí masla vodou môžete pridať kakao, pomarančový džús, džem, bylinky a ďalšie ingrediencie podľa vášho výberu.
