Pre väčšinu ľudí je slovo „grilovanie“spojené s vôňou ohňa, večer vonku a so spoločnosťou blízkych priateľov. Aby bolo mäso prekvapivo jemné a šťavnaté a aby ražniči úplne vyhovoval vašim očakávaniam, skúste ho marinovať v majonéze.
Je to nevyhnutné
-
- bravčová krkovička - 1 kg;
- majonéza - asi 200-300 ml;
- cibuľa - 3-5 ks.;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte mäso. V prípade potreby ho rozmrazte. Je lepšie sa o to postarať vopred. Bravčové mäso dobre opláchnite, mierne osušte. Dobre nabrúseným nožom nakrájajte mäso na rovnaké malé kúsky (kocky so stranou 2 cm). Vložte mäso do misy.
Krok 2
Mäso ochutíme soľou a korením. Poriadne premiešajte a nechajte 10-15 minút sedieť. Potom pridajte majonézu a znova dôkladne premiešajte. Majonéza by mala rovnomerne zakrývať všetky kúsky kebabu, zároveň by však nemala byť príliš veľa, aby v nej mäso neplávalo.
Krok 3
Cibuľu olúpte a nakrájajte na široké krúžky. Pridajte cibuľu k mäsu a jemne premiešajte. Ražniči zakryte pokrievkou a nechajte 1 hodinu lúhovať pri izbovej teplote. Potom vložte kebab do chladničky na 10 - 12 hodín alebo ho nechajte 3 - 4 hodiny v miestnosti.
Krok 4
Na špajle ukladajte kebab, ktorý striedajte s kolieskami cibule. Mäso grilujte na drevenom uhlí, kým nie je jemné. Pripravenosť kebabu možno určiť vykonaním rezu nožom - mäsová šťava by mala byť priehľadná. Aby sa mäso nespálilo a zostalo šťavnaté, pravidelne ho počas smaženia podlievajte vodou, vínom, pivom alebo kvasom a špízy otočte.
