Bravčové mäso marinované v majonéze vytvára veľmi jemné soufflé podobné šašlíku. Marináda z majonézy zabráni vysušeniu mäsa počas varenia a bude šťavnaté.
Je to nevyhnutné
-
- Bravčová krkovička - kg;
- majonéza - 300 ml;
- cibuľa - 5 ks.;
- soľ
- korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Chladené bravčové mäso dôkladne opláchnite v studenej vode a osušte papierovou utierkou. Zmrazené - rozmrazte, sceďte, umyte a osušte. Ostrým nožom nakrájajte mäso na malé kúsky a vložte do hrnca správnej veľkosti. Aké veľké je nakrájať mäso na kúsky - rozhodnite sa sami. Ale čím viac ich bude, tým dlhšie bude trvať morenie a následné varenie.
Krok 2
Dochutíme soľou, korením, premiešame a necháme 10-15 minút stáť. Potom pridajte majonézu a znova premiešajte. Kusy mäsa by mali byť rovnomerne pokryté majonézou, ale nemali by sa v nich „utopiť“. Ak chcete zistiť, či ste do mäsa vložili dostatok soli a korenia, ochutnajte marinádu. Mala by byť zároveň kyslá z majonézy, horká z papriky.
Krok 3
Cibuľu nakrájame na široké krúžky. K mäsu premiešame stred cibule a polovicu nakrájanej cibule. Na vrch položte zvyšné krúžky - budú potrebné na vyprážanie. Ražniči zakryte pokrievkou a nechajte stáť pri izbovej teplote 1-1,5 hodiny, potom ich vložte do chladničky a marinujte asi 10-12 hodín. Nemusíte ho dávať do chladničky, potom bude doba marinovania 3-4 hodiny. Mäso možno nebudete marinovať, ak je čerstvé a kvalitné, môžete si ho ihneď uvariť. Čím dlhšie však bude bravčové mäso marinované v majonéze, tým bude mäkšie a rýchlejšie sa uvarí.
Krok 4
Mäso napečte striedavo s cibuľou.
Krok 5
Smažte do mäkka. Na zistenie pripravenosti kebabu urobte rez jedným z kúskov ostrým nožom. Hotové mäso bude mať čistý džús. Aby ste zabránili tomu, aby bravčové mäso vypadlo suché a nepripálené, počas vyprážania pravidelne zalievajte kebab vodou, vínom, kvasom alebo pivom a špízy obracajte.
