Po dlhej zime mnoho ľudí rád varí grilovanie vonku. Lahodná vôňa údeného grilovaného mäsa sa stala skutočným symbolom príchodu jari a májových sviatkov. Ako viete, predtým, ako dáte mäso na špajle, musí byť marinované. Ale ktorú marinádu by ste mali použiť? Existuje jeden spôsob. Vďaka nemu sa kebab uvarí nielen veľmi rýchlo, ale samotný proces marinovania bude trvať iba 40 minút. Navyše v takejto marináde bude akékoľvek mäso vrátane suchého hovädzieho mäsa šťavnaté.
Je to nevyhnutné
- - akékoľvek mäso (bravčové, hovädzie alebo jahňacie) - 1 kg;
- - cibuľa - 0,5 kg;
- - sušený koriander (koriander) - 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou;
- - kmín - 0,5 lyžice. l;
- - čierne korenie - 0,5 lyžice. l;
- - červená feferónka - pár štipiek;
- - soľ - 0,5 lyžice. l;
- - slnečnicový olej - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr si pripravíme základňu na marinádu. Vezmite veľkú hlbokú misu, nalejte do nej 1 pohár slnečnicového oleja (200 ml). Teraz musíte do oleja pridať korenie. Aby mohli čo najviac prezradiť svoju arómu, nasypte sušené koriandre a kmín do mažiara a nasekajte. Môžete ich tiež položiť na dosku na krájanie a prejsť po nich valčekom. Potom ich dajte do misy spolu s čiernou zemou a červenou feferónkou. Všetko spolu dobre premiešame a necháme 5-7 minút, aby sa olej poriadne namočil.
Krok 2
Medzitým olúpte cibuľu. Polovicu jednej cibule odložte a zvyšok nakrájajte na hrubé kruhy alebo polkruhy (bez rozdelenia na krúžky). Mäso opláchnite pod tečúcou vodou, osušte ho papierovými utierkami a nakrájajte na veľké kúsky (ak máte jahňacie mäso, potom sa dajú kúsky zmenšiť).
Krok 3
Nasekanú cibuľu nakrájajte na čo najmenšiu časť a vložte do menšej misky. Osolíme ju a premiešame.
Krok 4
Vložte cibuľové kolieska a nakrájanú cibuľu a soľ do misky s koreneným maslom a dobre premiešajte. Potom dajte mäso a všetko spolu pamätajte rukami, aby olej a cibuľa mäso čo najlepšie zasýtili.
Krok 5
Mäso nechajte v oleji a cibuľovej marináde 40 minút. Po uplynutí času bude možné ho buď okamžite navliecť na špajle, alebo ho nechať na stole a polotovar použiť neskôr. Mäso sa v tejto marináde skladuje až tri dni, a to aj pri izbovej teplote.
Krok 6
Vďaka tejto olejovej marináde sa kebab uvarí oveľa rýchlejšie. Olej, ktorým je mäso namočené, ho zvnútra zahreje a zabráni rýchlemu vysušeniu. Preto možno túto marinádu bezpečne nazvať univerzálnou pre akýkoľvek druh mäsa.
