Ryba pečená vo fólii je jedným z najzdravších jedál. Nielenže obsahuje veľa minerálov, vitamínov a nenasýtených mastných kyselín potrebných pre organizmus, ale aj takýto spôsob prípravy umožňuje zachovať všetky tieto látky. Okrem toho použitie fólie neznamená veľké množstvo oleja, čo znamená, že sa ryby ukážu nielen voňavé a chutné, ale aj diétne.
Je to nevyhnutné
- - ryba;
- - citrón;
- - olivový olej;
- - soľ, čierne korenie, iné korenie;
- - rozmarín, tymian, citrónový balzam;
- - jogurt alebo jogurt;
- - cibuľa, paradajky a mrkva;
- - suché biele víno;
- - ryža;
- - kôpor.
Inštrukcie
Krok 1
Na záver chutné a zdravé jedlo, dajte prednosť čerstvým rybám alebo chladeným. Pri kúpe celého jatočného tela dávajte pozor na vôňu, farbu žiabrov, ktorá by mala byť jasná bordová, a priehľadnosť očí. Koža čerstvých rýb by mala byť pokrytá malým množstvom číreho hlienu. Farba mäsa na steakoch je jednotná bez škvŕn a veľkého množstva krvi. Pamätajte, že uchovávanie rýb v chladničke, ak nie je zmrazené, nestojí za to dlho - takýto výrobok sa rýchlo zhoršuje a ešte viac sa nemôže pred tým umyť, je však nevyhnutné telo vykuchať.
Krok 2
V procese varenia správne vyberte korenie pre ryby. Najlepšie sa s ním kombinuje čierne alebo biele mleté korenie, nové korenie, tymian, rozmarín, fenikel, citrónový balzam, bazalka a šafran - tieto koreniny sú vhodné špeciálne na pečenie rýb. Do alobalu je tiež možné pridať rôzne druhy cibule: cibuľu, mrkvu, paradajky, špargľu, zemiaky, karfiol a kapustu savoy, sladkú a feferónku.
Krok 3
Ako marinádu použite citrónovú šťavu a korenie - toto funguje najlepšie. Rybu môžete chovať aj v suchej bielej, sójovej omáčke, nesladenom jogurte, kyslej smotane alebo jednoducho v korení a soli, aromatické bylinky. Nemusíte dlho marinovať - rybie mäso je také jemné, že stačí stáť 15 minút.
Krok 4
Najjednoduchší spôsob varenia rýb je pečenie v celku alobalu spolu so zeleninou. Pre tento recept sú vhodné karas, šťuka, kapor, dorada alebo morský vlk, merlúza. Stačí zvoliť korpus, ktorý nie je príliš veľký, aby sa dal ľahko zabaliť do fólie. Rybu vykuchajte, nezabudnite odstrániť žiabre, v prípade potreby odrežte hlavu a chvost, vyberte plutvy a dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou. Korpus vysušený obrúskom potrieme soľou, čiernym korením, zalejeme šťavou z 1 citróna a necháme marinovať, kým sa zelenina pripravuje.
Krok 5
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Vezmite dve misky. Do jednej nalejte vriacu vodu, do druhej studenú. Na paradajkách urobte priečny rez a ponorte ich najskôr do misky s horúcou vodou, potom do studenej vody. Pokožka sa okamžite ľahko odlupuje. Olúpané paradajky nakrájame na kolieska. Vezmeme fóliu, dáme na plech a potrieme rastlinným olejom. Na dno poukladáme časť cibule a citrónu. Na vrch položte rybu, potom vyložte vrstvu nasekanej zeleniny, paradajok, cibule a citrónu. Navrch posypeme olivovým olejom. Fóliu pevne zabaľte, rybu niekoľkokrát zabaľte. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 ° C a pečieme pol hodinu. 5-10 minút pred dovarením je možné na vrchu nakrájať alobal, aby zelenina zhnedla. Celú rybu naservírujte na tanier priamo do alobalu. Na prílohu je vhodná uvarená ryža.
Krok 6
Losos, losos a akékoľvek iné červené ryby sa najlepšie varia v rúre so steakami, každý zabalený v samostatnej fólii. Zlúpnite ich z váhy, ale pokožku neodstraňujte. Každý kúsok umyte a osušte na obrúsku. Posypte soľou a čiernym korením, marinujte v citrónovej šťave s trochou olivového oleja a obľúbeným korením. Môžete tiež použiť 3-4 polievkové lyžice ako marinádu. polievkové lyžice suchého bieleho vína ku každému steaku, ale ryby v ňom musíte udržiavať najviac 10 minút. Potom kúsky vložte do alobalu, na vrch dajte kruh citrónu, opatrne ho zabaľte a pečte vo vlastnej šťave 20 minút pri teplote 200 ° C.
Krok 7
Dorado a morský vlk sú dobré v jogurtovej omáčke. Na túto prípravu zmiešajte 3 lyžice. lyžice nesladeného jogurtu, 1 čajová lyžička paradajkovej pasty, 1 pretlačený strúčik cesnaku, 1 čajová lyžička strúhaného zázvoru, štipka papriky, papriky, soľ a kardamón. Predtým pripravené ryby natrieme touto marinádou, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry vyhriatej na 200 ° C 30 - 40 minút, podľa veľkosti doráda. Podávame so šalátom z čerstvých bylín a zeleniny, ako aj s plátkami citróna. Mimochodom, ak dáte rybu do jogurtovej marinády na vetvičky špargle, nakoniec dostanete jemnú a zdravú prílohu.
Krok 8
Aby ste sa nestarali o prílohu, upečte plnené ryby do alobalu. Za týmto účelom predvarte ryžu do polovice varenia v osolenej vode. Najlepšie je používať divoké mäso, pretože sa počas pečenia nezmení na kašu a obsahuje len veľa vitamínov a živín. Na troche olivového oleja alebo masla podusíme papriky a mrkvu nakrájané na malé kocky, potom vmiešame ryžu. Ryby ošúpte, umyte a osušte, zvnútra i zvonka potrite soľou, naplňte ryžou a zeleninou a špáradlom odrežte okraje brucha. Naplnené ryby preložíme na plát alobalu, korenia, vytlačíme na ne šťavu z polovice citróna, nalejeme 1 lyžičku olivového oleja, alobal zabalíme a povaríme v rúre asi pol hodiny.
Krok 9
Ryby podávajte pečené vo fólii s dusenou, pečenou alebo čerstvou zeleninou, s veľkým množstvom zelene. Ako príloha sú vhodné pečené alebo varené zemiaky, zemiaková kaša, ryža. A aby bolo jedlo ešte chutnejšie a chutnejšie, pripravte si bielu omáčku na báze jogurtu alebo jogurtu. Stačí to zmiešať s citrónovou šťavou, nadrobno nasekaným čerstvým kôprom, bazalkovými bylinkami, trochou olivového oleja, štipkou bieleho korenia a 2 strúčiky cesnaku, ktoré prešli lisom. Hotovú omáčku ochladíme v chladničke a potom podávame s varenou rybou.
