Sušená zelenina a ovocie sú skvelou príležitosťou na zachovanie všetkých výživných látok v produkte, ktorý je možné využiť po celý rok. Sušiť môžete takmer čokoľvek: bobule aj ovocie a zeleninu. Hlavnou vecou je správne vykonať postup sušenia.
Výhody pre telo
Baklažán je neuveriteľne chutná a uspokojujúca zelenina. Existuje veľa variácií pri varení jedál s baklažánom.
Baklažán je bohatý na vitamíny skupiny B, ktoré stabilizujú nervový systém a účinne sa vyrovnávajú s depresiami a nespavosťou. Vďaka obsahu vitamínu C telo doplní silu v boji proti infekciám. Vitamíny skupiny PP, rovnako ako karotén, podporujú regeneráciu pokožky, hojenie rán a vyhladenie vrások. Okrem toho plody baklažánu obsahujú fosfor, vápnik, horčík, sodík, draslík a železo. Ak je táto zelenina prítomná v ľudskej strave, problémy s cholesterolom nie sú strašné. Tiež časté používanie má veľký vplyv na prácu srdca a metabolizmus vody v tele.
Sušený vzhľad tejto zeleniny nie je o nič menej užitočný, pretože sú v nej zachované všetky vitamíny. Najdôležitejšie je, že baklažán je obohatený o meď, kobalt a mangán, ktoré sú skutočným pokladom. Priaznivý účinok obsiahnutých minerálov umožňuje zlepšiť stav krvi a tiež pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu v krvi a stabilizuje činnosť sleziny.
Ako správne sušiť baklažány bez straty ich liečivých vlastností
Ak chcete celú zimu používať sušené baklažány a potešiť seba a svojich blízkych chutnými a zdravými jedlami, musíte si ich poriadne pripraviť.
Po výbere toho najlepšieho ovocia bez známok znehodnotenia ich treba dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Je dôležité, aby bol baklažán zrelý, ale aby nebol prezretý. Môžete ho vysušiť pokožkou.
Zeleninu nakrájajte na štyri časti, ktoré musíte navyše rozdeliť na malé plátky. Baklažány môžete sušiť na site alebo na gáze, ktoré rozotriete na rovný povrch a rovnomerne rozložíte jednotlivé časti. Každý plátok je možné navliecť na šnúrku a zavesiť na suchom vetranom mieste.
Sušenie varnou doskou zahŕňa rovnaký postup predspracovania. Potom sú plátky rozložené na plechu na pečenie a do 2 hodín sa zelenina vysuší pri teplote 50 - 60 stupňov. Po dvoch hodinách sušenia je potrebné pridať teplotu na 80 stupňov.
Vďaka technologickému pokroku sa sušenie ovocia a zeleniny stalo ešte pohodlnejším a jednoduchším. Môžete použiť špeciálnu elektrickú sušičku, ktorá sa s touto úlohou dokonale vyrovná.
Čas strávený prípravou takejto jednoduchej prípravy sa plne oplatí možnosťou jesť v zime pravú nemrazenú zeleninu.
