Je známe, že z baklažánu sa dá pripraviť asi 100 jedál a najobľúbenejšími receptami sú vyprážané a plnené baklažány. Každý národ má svoje vlastné tradície prípravy tejto zeleniny. Baklažán najlepšie varia Taliani, ktorí žijú v južnom Taliansku.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- baklažán (stredná veľkosť) - 4 ks;
- Ruský syr (alebo akýkoľvek iný) - 250 g;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen a kôpor - každý po 2 vetvičkách;
- majonéza - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej na vyprážanie;
- listy šalátu na ozdobu.
- Pre druhý recept:
- baklažán - 4 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- paradajková pasta - 4 lyžice;
- tvrdý syr - 200 g;
- mleté mäso - 350g;
- soľ podľa chuti;
- cesnak - 2 strúčiky;
- slnečnicový olej na vyprážanie.
- Pre tretí recept:
- baklažán - 2 ks;
- paradajky - 3 ks;
- syr - 150 g;
- cesnak - 1 strúčik;
- majonéza - 1 polievková lyžica;
- slnečnicový olej - na vyprážanie;
- petržlenová vňať - 2 vetvičky.
Inštrukcie
Krok 1
Recept 1. "Baklažánové rožky so syrom a cesnakom."
Baklažány pozdĺžne nakrájajte na plátky.
Vložíme na 45-60 minút do osolenej vody.
Na plnenie:
Syr potrieme na jemnom strúhadle.
Vtlačte cesnak do syra.
Zeleninu nakrájajte nadrobno.
Spojte všetky ingrediencie, trochu ich osoľte a okoreňte majonézou.
Všetko dobre premiešajte.
Smažte vrstvy baklažánu na slnečnicovom oleji do zlatista.
Na jeden koniec každého baklažánu dáme plnku a roládu stočíme.
Na tanier dajte šalátové listy.
Na vrch poukladáme závitky a posypeme bylinkami.
S náplňou môžete improvizovať.
Krok 2
Recept 2. "Baklažánové člny".
Baklažán rozdelíme na polovice pozdĺžne.
Vložte na 45 - 60 minút do osolenej vody.
Cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Na rastlinnom oleji speníme cibuľu a mleté mäso.
Keď je mleté mäso hotové, pretlačte do neho cesnak.
Opláchnite baklažány, osušte ich na obrúsku.
Smažte na odrezanej strane do zlatista.
Dužinu opatrne odstráňte bez poškodenia pokožky.
Dužinu zmiešame s mäsovou hmotou, pridáme paradajkový pretlak a dobre premiešame.
Touto zmesou naplňte baklažánové člny.
Navrch ich posypeme strúhaným syrom.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov.
Pečieme 10-15 minút do zlatista.
Posypte pripravené baklažány bylinkami. Namiesto mletého mäsa môžete použiť huby alebo nadrobno nakrájané mäso.
Krok 3
Recept 3. "Vyprážaný baklažán s paradajkou."
Baklažán nakrájajte na kolieska.
Vložte ich do soleného roztoku na 30-40 minút.
Nastrúhajte syr. Pridajte k tomu nastrúhaný cesnak. Dochutíme majonézou a dobre premiešame.
Po uplynutí času baklažány dobre opláchnite.
Ponorte ich z oboch strán do múky.
Smažte na slnečnicovom oleji do mäkka.
Položte na misku.
Paradajky nakrájajte na kolieska.
Na každý baklažán dajte paradajku.
Na paradajkovo - tvarohovú hmotu.
Dozdobíme vetvičkou petržlenovej vňate.
