Vyprážané kurča je pre hostiteľku skutočným prínosom. Vyprážané jedlá milujú mnohí, najmä však vyprážané kuracie mäso, pretože sa na ňom objaví chrumkavá, chutná, voňavá a zlatistá kôrka, ktorá málokomu ľahostajne.
Je to nevyhnutné
- - 1 kurča s hmotnosťou približne 1,5 kg;
- - 1 pohár múky;
- - 1 pohár rastlinného, rafinovaného oleja;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr kurča dôkladne opláchnite a nožom nakrájajte na osem rovnakých kúskov. Ak bolo kura zmrazené, najskôr ho rozmrazte. Potom vložte mäso do sitka alebo cedníku a opláchnite studenou vodou. Počkajte, kým voda nevytečie, a potom každý kúsok kuracieho mäsa osušte papierovou utierkou. Majte na pamäti, že koža kurčaťa musí byť suchá, aby sa získala zlatohnedá kôrka.
Krok 2
Ďalej každý kúsok kuracieho mäsa potrieme soľou a čiernym korením. Môžete sa obmedziť na štandardnú sadu korenín. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek ďalšie dochucovadlo - výborne poslúži zmes kari, oregana, čili, papriky atď. Korenie rovnomerne posypte kuracím mäsom, aby bolo každé sústo nasýtené. Nechajte lúhovať najmenej päť minút.
Krok 3
Teraz nalejte do misky pohár múky a rozložte ju po povrchu. Každý kúsok kuracieho mäsa ponorte do múky tak, aby múka pokrývala mäso zo všetkých strán. Múka dodá kurčaťu pekný zlatý odtieň.
Krok 4
Nalejte do panvice rastlinný olej (najlepšie rafinovaný) tak, aby úplne zakrýval dno panvice a tiež stúpal asi jeden a pol centimetra nad dno. Panvicu dobre rozohrejte, aby sa olej prakticky uvaril. Pokúste sa posypať štipku múky do panvice, ak olej prská, čo znamená, že je panvica dostatočne horúca.
Krok 5
Vložte kurča do panvice. Smažte ju na strednom ohni asi 15 minút. Nezakrývajte panvicu pokrievkou, inak nebude chrumkavá. Po 15 minútach kurča otočte a pokračujte v smažení z druhej strany ďalších 15 minút. Počas vyprážania mäso pravidelne kontrolujte, aby sa nepripálilo. Ak spozorujete, že sa to začína diať, stíšte plameň a kurča obráťte na druhú stranu. Po niekoľkých minútach ju otočte.
Krok 6
Keď je kurča 30 minút uvarené, ošúpte cesnak a rozdrvte ho rezačkou na cesnak, alebo použite nôž a nakrájajte nadrobno. Na každý kúsok kuracieho mäsa položte cesnak. Panvicu zakryte viečkom, znížte teplotu a nechajte 5 minút sedieť.
Krok 7
Potom otvorte veko a kuracie mäso otočte cesnakovou stranou nadol. Prikryjeme a necháme sedieť ďalšie 3 minúty. Vyprážané kurča je hotové. Môžete ho podávať k akejkoľvek prílohe: zemiakom, ryži, pohánke, cestovinám alebo zelenine.
