Z kuracieho mäsa sa dá pripraviť neuveriteľné množstvo jedál. Môžete ho vyprážať na stovky spôsobov, na víne s cesnakom, kyslou smotanou, paradajkovou omáčkou, hubami, orechmi. A aj keď v domácnosti nie je nič - iba kuracie mäso - môžete kuracie mäso pripraviť chutne a bez všetkého.
Prvý spôsob je soľou
Okrem kuracieho mäsa budete potrebovať ešte jednu prísadu. Totiž - polkilogramové balenie soli. Kurací trup umyte, vykuchajte, odstráňte všetky nepotrebné časti a osušte ho uterákom alebo papierovými utierkami. Potom kuracie mäso nakrájajte. Ale nie tradičným spôsobom - pozdĺž prsníka, ale pozdĺž chrbta. Krájanie pozdĺž prsníka je jednoduchšie a známejšie, ale ak ho krájate pozdĺž chrbta, korpus sa vypráža rovnomernejšie a prsné mäso, ktoré zvyčajne vychádza sucho, bude šťavnatejšie.
Nakrájajte kuracie mäso opäť obrúskami - korpus musí byť suchý. Počas tejto doby predhrejte rúru na 180 ° C. Vyberte plech na pečenie, položte naň papier (špeciálny pergamen na pečenie je lepší, ale postačí akýkoľvek hrubý papier). Potom na papier nalejte pol kilogramu soli, aby bola kôpka soli presne taká veľká ako kurací trup.
Kuracie prsia (nakrájané) položte dole na soľ a pečte v rúre presne jednu hodinu. Po hodine bude kura hnedé a pripravené. Táto metóda má okrem absencie zložitých a drahých prísad ešte jednu výhodu. Takto uvarené kuracie mäso sa nikdy nespáli, nebude mokré, solené ani nesolené (mäso si vezme toľko soli, koľko je potrebné). Hotové jedlo bude mať lahodnú vôňu, jemnú šťavnatú chuť a krásnu zlatohnedú kôrku.
Druhý spôsob je na fľaši
Tiež potrebujete trochu soli. Žiadne ďalšie prísady, iba inventár. Ideálne by to mala byť sovietska fľaša na mlieko so širokým hrdlom. Pokiaľ ale na farme nikto nie je, môžete použiť bežnú pivnú fľašu s objemom pol litra alebo vysokú sklenenú nádobu. Nezabudnite však z fľaše odstrániť všetky štítky a všetky miesta, na ktoré bol štítok nalepený, dôkladne umyte a odstráňte zvyšné lepidlo.
Kurací trup sa pripravuje rovnako ako v prvom recepte. Ak bolo kura zmrazené, musí sa najskôr rozmraziť a potom vypitvať, umyť, osušiť a nechať neporušené (nekrájať). Kurča treba potrieť soľou zvnútra aj zvonka. Rúru predhrejte na + 200 ° C. Toto je varianta nielen vyprážaného kuracieho mäsa, ale aj grilovaného kuracieho mäsa.
Voda sa naleje do fľaše alebo nádoby na vrch. Na vrch hrdla fľaše je umiestnený kurací trup tak, aby spodok fľaše vyzeral spod jatočného tela o 4-5 centimetrov. Celá táto konštrukcia sa odošle do pece a vypráža sa tam 35 minút. Táto metóda je dobrá, pretože kuracie mäso sa rýchlo varí. Voda vo fľaši zabráni jej spáleniu. A mäso je šťavnaté.
