Šalát so špargľou, krevetami a daikonom je dobrým studeným predjedlom. Citrónová omáčka doplní šalát a spojí všetky ingrediencie. Uvedené množstvo jedla stačí na 3-4 porcie.
Je to nevyhnutné
- - biela špargľa - 300 g;
- - krevety - 400 g;
- - šalátové listy - 10 ks.;
- - daikon - 1 ks;
- - olivový olej - 4 lyžice. l;
- - citrón - 1 ks.;
- - rastlinný olej - 2 lyžice. l;
- - soľ - 2,5 lyžičky;
- - cukor - 0,5 lyžičky;
- - mleté čierne korenie - štipka.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite daikon, šalát a špargľu vodou. Opatrne (ostrým nožom na zeleninu) odstráňte z stopky špargle tenkú vrchnú vrstvu, stopky nakrájajte na 5 cm dlhé kocky. Daikon nakrájame na tenké prúžky. Listy šalátu ručne natrháme alebo nahrubo nasekáme.
Krok 2
Varte vodu v hrnci. Pridajte 2 čajové lyžičky soli, polovicu citrónu, cukor. Stonky špargle ponorte do vody a povarte ich 10 minút.
Krok 3
Krevety olúpte a rýchlo osmažte na rastlinnom oleji (1 - 2 minúty).
Krok 4
Varenie omáčky. Zo zvyšnej polovice citróna vytlačte šťavu (potrebujete asi 1 lyžicu citrónovej šťavy). Spojte citrónovú šťavu, olivový olej, zvyšnú soľ, korenie. Miešajte.
Krok 5
Spojte špargľu, daikon, krevety, šalát, jemne premiešajte. Časť výsledného šalátu dajte na servírovací tanier, dochuťte omáčkou a ihneď podávajte. Šalát pripravený.
