Pšeničné klíčky sú mimoriadne užitočné, pretože obsahujú obrovské množstvo výživných látok a vitamínov. Ako klíčiť semená pšenice bez použitia špeciálneho klíčidla a ako používať sadenice pšenice?
Inštrukcie
Krok 1
Enzýmy sú špeciálne enzýmy potrebné pre kvalitný tráviaci proces. Pšeničné zrná obsahujú veľké množstvo enzýmov, ktoré sa aktivujú počas klíčenia zŕn.
Samotné ľudské telo je schopné syntetizovať enzýmy, ale tie enzýmy, ktoré môže človek dostať s jedlom, hrajú dôležitú úlohu v rôznych biologických procesoch. Enzýmy sa nachádzajú nielen v pšenici, ale aj v iných surových potravinách. Tieto látky sa pri zahriatí nad 45 stupňov Celzia odparujú.
Krok 2
Keď pšeničné zrná začnú klíčiť, zvyšuje sa množstvo výživných látok v nich, rovnako ako biologická aktivita enzýmov obsiahnutých v zrnách. Aké sú živiny obsiahnuté v pšeničných zrnách?
V prvom rade sú to vitamíny: PP, C, E, vitamíny skupiny B (jedná sa o vitamíny B1, B2 a B6).
Vitamín PP hrá dôležitú úlohu v životne dôležitých procesoch tela, okrem iného sa podieľa na produkcii hormónov. Takže nedostatok tohto vitamínu môže viesť k vážnemu narušeniu endokrinného systému. Vitamín PP je tiež potrebný pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho a tráviaceho systému.
Vitamín C, ako už takmer každý človek vie od detstva, ovplyvňuje fungovanie imunitného systému, posilňuje ochranné vlastnosti tela a zvyšuje odolnosť voči rôznym mikróbom a vírusom. Vitamín C sa tiež podieľa na tvorbe svalového tkaniva. Pri nedostatku tohto prvku v tele sa syntetizovaný proteín prakticky neabsorbuje, takže svaly zostávajú v skutočnosti bez stavebného materiálu. Okrem toho možno vitamín C nazvať vitamínom krásy, pretože je to on, kto je zodpovedný za stav pokožky, robí ju krásnou, žiarivou a stimuluje produkciu kolagénu.
Vitamín E je silný antioxidant, to znamená, že spomaľuje proces starnutia v tele. Vitamín E ovplyvňuje aj činnosť reprodukčného systému, podieľa sa na procese formovania svalov a regenerácie kožných buniek.
Pšeničné zrná tiež obsahujú horčík a draslík, ktoré sú zodpovedné za činnosť nervového a kardiovaskulárneho systému.
V čase, keď dĺžka sadeníc pšenice dosiahne 1 - 2 mm, sa obsah vitamínov, mikroelementov a aminokyselín v pšeničnom zrne zvyšuje 10 - 50-krát.
Krok 3
Ako klíčiť pšenicu doma a bez použitia špeciálneho klíčidla? Je to jednoduché. Na trhu musíte kúpiť pšeničné zrno, ktoré prešlo minimálnym spracovaním (nelúpané alebo vymlátené). Nerafinované zrno možno naklíčiť, ak je cieľom konzumovať iba dlhé klíčky. Ak plánujete zjesť celé zrno s malými klíčkami, musíte si zvoliť rafinované zrno. Zrná by samozrejme nemali byť ošetrené parou alebo chemikáliami.
Zrno opláchnite, vložte do centimetrovej vrstvy do malej sklenenej nádoby, zalejte vodou tak, aby mierne pokrývalo zrná. Nádobu môžete zakryť gázou alebo fóliou, v ktorej sú často vytvorené otvory. Po 12 - 24 hodinách vodu vypustite. Do tej doby bude zrno nasýtené vodou a napučia. Opatrne ho umyte. Opláchnite nádobu čistou vodou.
Vložte zrná späť do nádoby. Nie je potrebné pridávať vodu. Znova zakryte gázou (alebo fóliou). Prvé sadenice sa objavia za 1-2 dni. V tomto prípade môžu byť zrná pokryté ľahkým páperím. Nebojte sa, je to prirodzené
procesu.
Krok 4
Pšeničné klíčky je možné mleté a použiť ich na výrobu chleba. Za týmto účelom zmiešajte koláč, ktorý zostal po príprave zeleninovej šťavy, s mletým vyklíčeným zrnom, pridajte trochu morskej soli, akékoľvek suché bylinky a korenie podľa chuti, hmotu vložte do tenkej vrstvy, do 0,5 cm, na tanier alebo na sušičku plachtu a sušte na slnku alebo v sušičke asi 7 až 10 hodín. Tento chlieb je vhodný pre raw foodists.
Pšeničné klíčky spolu s celozrnnými výrobkami je možné pridať aj do šalátov a cereálií.
Keď pšeničné klíčky dosiahnu výšku 10 - 12 centimetrov, nakrájajú sa a rozomelú na šťavu, takzvanú vitgrassu, ktorú možno právom nazvať elixírom zdravia a mladosti. Na klíčenie na tento účel môžete použiť nerafinované zrno.
