Pokiaľ ide o počet užitočných vlastností, pohánka právom zaujíma popredné miesto medzi všetkými obilninami. Fosfor, železo, zinok, draslík, horčík, vitamíny C a E, vitamíny skupiny B - to je neúplný zoznam prvkov, ktoré chránia vaše zdravie pri konzumácii pohánky. Ale semená pohánky sa stávajú ešte užitočnejšie, ak sú vyklíčené. Celkový obsah antioxidantov sa zdvojnásobuje a množstvo vitamínu C sa zvyšuje takmer 20-krát! Najdôležitejšie je, že semená pohánky sa doma ľahko klíčia.
Je to nevyhnutné
- - lúpaná zelená pohánka
- - sklenená alebo porcelánová nádoba s vekom
- - čistá voda (filtrovaná alebo pitná)
Inštrukcie
Krok 1
Semená pohánky niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. To sa dá ľahko urobiť ich vysypaním do sitka s malými otvormi alebo do sita. Môžete sa dotknúť pohánky rukami priamo pod prúdom vody, ale musí sa to robiť veľmi opatrne, aby ste nepoškodili jemné embryá.
Krok 2
Umytú zelenú pohánku vložte do pripravenej nádoby. Lepšie, ak ide o objemnú sklenenú alebo porcelánovú misu.
Krok 3
Nalejte semená čistou vodou v pomere 4 diely vody k 1 dielu pohánky. Proporcie sa môžu mierne líšiť v závislosti od nádoby, ktorú si vyberiete. Čistou vodou sa rozumie filtrovaná, tečúca, roztavená voda alebo voda naplnená striebrom.
Krok 4
Pohánku nechajte 2 - 3 hodiny. Buďte opatrní: semená rýchlo napučia a zdvojnásobia sa. Ak zostanete pôsobiť dlhšie, môže sa okolo semien vytvárať hlien. V takom prípade budete musieť pohánku opäť dôkladne opláchnuť.
Pamätajte: ak sú semená pohánky pod vodou dlhšie ako 10 hodín, je pravdepodobné, že budú kvasiť a zhoršovať sa. Potom všetka práca pôjde dolu vodou.
Krok 5
Vodu opatrne vypustite. Zelenú pohánku rovnomerne rozložíme po dne a bokoch misy. Nasaďte veko na nádobu tak, aby sa prúd vzduchu nezastavil. Pohánku nechajte 12 - 20 hodín na tmavom mieste.
Krok 6
Semená sa už mali vyliahnuť. Sadenice by mali byť v priemere 1 - 2 mm. Zvyčajne počkajú, kým klíčky nedosiahnu dĺžku 1 - 2 cm, aby ste to dosiahli, nechajte semená ešte jeden alebo dva dni. Dajte pozor, aby pohánka nevyschla.
Naklíčené semená pohánky sa používajú ako nezávislé jedlo aj ako súčasť rôznych šalátov, preto dĺžku klíčkov zvoľte v súlade s receptom.
