Čučoriedky sú považované za jednu z najzdravších potravín na svete. Sú bohaté na vitamíny a antioxidanty, sú dobré pre zrak, znižujú hladinu cholesterolu a zabraňujú infekciám močových ciest. Sušené čučoriedky sa pridávajú do koláčov a kompótov, obilnín a suchých zmesí. Túto chutnú a zdravú pochúťku si môžete zaobstarať aj doma.
Je to nevyhnutné
-
- čučoriedky;
- pektín / citrónová šťava / vriaca voda a ľadová voda;
- elektrická sušička / rúra / sušiace obrazovky.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte čučoriedky do sitka alebo do sitka a opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte listy a vetvičky.
Krok 2
Triedte čučoriedky a vyhoďte plesnivé (biele), ohavné a pokrčené bobule.
Krok 3
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť čučoriedky na sušenie. Všetky z nich sú účinné pri ochrane pred stratou farby bobúľ. Bobule spracované pektínom vyzerajú najlesklejšie. Ak ich chcete získať, rozpustite pektín v teplej vode, podľa receptúry nalejte na bobule a jemne ich lyžicou premiešajte, aby boli rovnomerne obalené. Vložte bobule do sitka alebo cedníka, aby ste odtekali prebytočnú tekutinu.
Krok 4
Bobule sú tiež ošetrené citrónovou šťavou. Aby ste z citrónu dostali čo najviac tekutiny, dajte ho na 1 - 2 minúty do mikrovlnnej rúry. Bobule posypte citrónovou šťavou a dobre premiešajte.
Krok 5
Ďalším spôsobom, ako udržať bobule po vysušení svetlé, je blanšírovanie. Pripravte si veľký hrniec s vriacou vodou a misku so studenou ľadovou vodou. Bobule ponorte na 2 - 3 minúty do vriacej vody a ihneď ich vložte do misky s ľadom. Bobule preložte do sitka alebo cedníku, aby ste vypustili vodu.
Krok 6
Ak máte špeciálne sušiace zariadenie - elektrickú sušičku, usporiadajte čučoriedky v jednej vrstve do špeciálnych podnosov. Bobule dehydrujte podľa pokynov 6 až 10 hodín, podľa toho, aké suché ich chcete mať. Hotové bobule sa budú zmenšovať a zmenšovať. Vypnite sušičku a čučoriedky nechajte vychladnúť. Bude to trvať 2-3 hodiny.
Krok 7
Ak sa chystáte sušiť bobule v rúre, predhrejte ju na 60 - 70 ° C. Plech vystelieme papierom na pečenie a na neho naukladáme v jednej vrstve čučoriedky. Vložte plech do rúry a nechajte dvere pootvorené niekoľko centimetrov, aby mohol cirkulovať vzduch. Podľa veľkosti bobúľ čučoriedky sušte 4 až 12 hodín. Hotové bobule sú suché, ale pružné.
Krok 8
Ak žijete v suchom, horúcom podnebí, vyskúšajte svoje čučoriedky sušiť na vzduchu. Na sušenie bobúľ a ovocia na ulici sa používajú špeciálne obrazovky, ktoré pozostávajú z gázy natiahnutej cez drevené rámy. Bobule sú umiestnené medzi rámami a sušené na slnku, uložené na teplom a suchom mieste cez noc. Táto metóda trvá niekoľko dní.
