Čučoriedky sú mimoriadne zdravé bobule. Má antianemické, vazo-posilňujúce, antibakteriálne vlastnosti. To vysvetľuje jeho použitie na liečivé účely s veľkým počtom chorôb. Čučoriedky môžete jesť nielen v období zberu, ale aj takouto hodnotnou bobuľou na zimu.
Sušené čučoriedky
Sušenie je jedným zo spôsobov, ako pripraviť čučoriedky na zimu doma. Zhromaždené čerstvé bobule musia byť triedené a musia byť odstránené listy, vetvičky, pokazené bobule a iné zvyšky.
Pripravené bobule rozložte do jednej vrstvy na podnos, plech na pečenie alebo na akýkoľvek iný rovný povrch do jednej vrstvy. Ak je to žiaduce, môžete pod bobule vložiť kovovú fóliu alebo pergamen. Hornú časť bobúľ zakryte gázou, aby ste ich chránili pred muchami a iným hmyzom.
Vložte bobule na slnko a nechajte ich tam až do úplného vysušenia. Čučoriedky občas otočte, aby bobule sušili rovnomerne zo všetkých strán. Vyhýbajte sa plesnivým bobuľám. V noci musia byť čučoriedky odstránené v interiéri.
Úplne sušené bobule sú tvrdé, pokrčené a po naliatí vydávajú charakteristický šelest. Skladujte ich na tmavom mieste v plátenom vrecku alebo papierovom vrecku. Sušené čučoriedky môžete použiť na výrobu duseného ovocia, želé, pečenie.
Mrazené čučoriedky
Triedené čučoriedky opláchnite pod tečúcou vodou a bobule dobre osušte na uteráku. Usporiadajte ich na špeciálny podnos v jednej vrstve tak, aby medzi bobuľami bol malý priestor. Vyhnete sa tak zamrznutiu ovocia.
Podnos s čučoriedkami vložte do mrazničky na 1 hodinu zmraziť. Potom bobule odstráňte a preložte ich do plastovej nádoby. Mrazené čučoriedky skladujte v mrazničke. Takéto bobule sa používajú na akýkoľvek kulinársky účel.
Mrazené čučoriedkové pyré
Umyté bobule rozdrvte pomocou posúvača alebo mixéra na homogénne pyré. Podľa želania pridajte kryštálový cukor podľa chuti. Pyré rozdeľte do plastových nádob a vložte do mrazničky na zmrazenie a uskladnenie. Po rozmrazení sa takáto zemiaková kaša používa ako samostatné jedlo, náplň do koláčov, základ na výrobu nápojov.
Čučoriedkový džem
Sirup uvaríme z 300 g vody a 1,5 kg kryštálového cukru. Do vriaceho sirupu dajte 1 kg vybratých a umytých čučoriedok. Všetko opatrne premiešame a privedieme k varu. Riad odstavte z ohňa a džem nechajte úplne vychladnúť. Potom ho opäť privedieme k varu a ochladíme. Pena, ktorá sa objaví počas varenia, musí byť odstránená. Misku so džemom dajte do ohňa po tretíkrát, pridajte do nej šťavu z polovice citróna. Bobuľovú hmotu privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 5 minút. Potom džem nalejte do sterilizovaných sklenených nádob, zatvorte ich kovovými viečkami, otočte ich hore dnom, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Džem skladujte na tmavom a suchom mieste.
Čučoriedky vo vlastnej šťave
Pripravené čučoriedky nalejte do sterilizovaných sklenených nádob na vrch a vložte ich do širokého hrnca s gázou na spodku, niekoľkokrát preložené. Nalejte studenú vodu do hrnca. Mal by siahať po vešiaky plechoviek. Vložte hrniec do ohňa. Keď voda vrie, znížte teplotu, aby var nebol veľmi silný a voda sa nedostala do nádob s čučoriedkami. Postupne sa čučoriedky začnú usadzovať. Hneď ako sa to stane, výsledný priestor by mal byť vyplnený bobuľami odobratými v jednej z nádob. Pokračujte vo varení čučoriedok vo vlastnej šťave, až kým sa bobule neusadzujú, pričom nádoby s bobuľami zakaždým priveďte na vrchol. Potom do každej nádoby dajte kryštálový cukor rýchlosťou 1 lyžičky. na pollitrovej nádobe. Čučoriedky zakryte sterilizovanými kovovými viečkami, bobule povarte ďalších 5 minút a zaváracie poháre zrolujte. Môžete ich skladovať pri izbovej teplote.
