Hríb obyčajný má čiapočku až do priemeru 15 cm, jeho farba je žltkastá, hnedá, sivá alebo hnedá. Noha hríbika je pokrytá tmavými šupinami. Túto hubu nájdete v zmiešaných a listnatých lesoch od konca mája do októbra. Hríb rastie rýchlo, ale rovnako ľahko a stráca svoj tvar. Veľké exempláre sú takmer vždy napadnuté červami.
Je to nevyhnutné
-
- Na polievku:
- hríb 400-500 g;
- soľ 1 polievková lyžica;
- cibuľa 1 malá cibuľa;
- zemiaky 2 kusy strednej veľkosti;
- mrkva 1 kus strednej veľkosti;
- cesnak 2 strúčiky;
- bobkový list
- zelené
- kyslá smotana
- korenie podľa chuti.
- Na morenie:
- hríb hríb 1 kg;
- soľ 2 lyžice;
- kyselina citrónová 2 lyžice;
- ocot 9% 2 polievkové lyžice;
- bobkový list 5 kusov;
- nový korenie hrášok pol lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Boletus sa vyznačuje nízkou trvanlivosťou. Preto ihneď po zbere húb musíte začať s ich prípravou. U veľkých hríbov hríb zastrihnite základňu nôh a spór tvoriacu rúrkovú vrstvu. Všetky huby dôkladne opláchnite v studenej vode, čo je obzvlášť dôležité, pretože takmer všetky hríby hríbové sú červivé.
Krok 2
Čisté huby dáme do misy, podlejeme vodou a zapálime. Keď voda zovrie, vylejte ju a pridajte novú. Teraz boli odstránené všetky škodlivé látky, ktoré sa v hríbe mohli nachádzať.
Krok 3
Tento druh huby by mal byť varený 40-50 minút. Počas varenia pravidelne odstráňte penu. Ponorenie húb do dolnej časti panvice naznačuje ich pripravenosť; po uvarení sa zmenšia. Toto je klasický spôsob varenia hríbu.
Krok 4
Z týchto húb sa dá pripraviť chutná polievka. Vezmite asi 500 gramov hríbov hríbov, dôkladne ich opláchnite prúdom horúcej vody. Huby uvarte v dostatočnom množstve osolenej vody, občas ich odstráňte.
Krok 5
Do hrnca pridajte bylinky, bobkový list a korenie. Olúpte zemiaky a dve mrkvy. Zemiaky nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Rozdrvte alebo nasekajte cesnak a premiešajte so zvyškom zeleniny, pridajte ich do hrnca a premiešajte. Cibuľu ponorte do polievky, povarte ju 10 minút a vyberte. Podávame s bylinkami a kyslou smotanou.
Krok 6
Hríby môžu byť tiež nakladané. Huby poriadne roztriedte, ošúpte a umyte. Je lepšie rezať veľké hríby. Ponorte ich do hrnca a duste ich v dostatočnom množstve vody 50 - 60 minút.
Krok 7
Pravidelne premiešajte a odstráňte. Pridajte trochu octu a korenia podľa chuti, povarte ich ďalších 10 minút. Vložte huby do zaváracích pohárov a zalejte vývarom. Hríb ochladíme a uložíme na chladnom mieste.
