Hríb je mäsitá, aromatická huba. Je chutný v akejkoľvek podobe - vyprážaný, varený, nakladaný. Musíte však vedieť, ako pracovať s hubami, a poznať niektoré nuansy ich prípravy.
Nakladaný hríb
Boletus je užitočná huba. Odporúča sa pri ochoreniach obličiek, na posilnenie nervového systému, nie je kontraindikovaný ani u ľudí, ktorí dodržiavajú diabetickú diétu.
Zloženie:
- 1 kg hríbu;
- 1 liter vody na marinádu;
- 40 g kamennej soli;
- 30 g kryštálového cukru;
- 125 ml octu 9%;
- 3 ks karafiáty;
- 2 bobkové listy;
- 10 korenia na korenie.
Pokyny na varenie
-
Huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte ich, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
Obrázok - Vložte šampiňóny do hrnca, podlejte vodou, priveďte do varu, povarte ich 25 minút. Počas tejto doby by mal hríb klesnúť. Počas varenia sa vytvorí pena a musí sa zhromažďovať.
- Vložte huby do cedníka. Opláchnite. Nalejte vodu z panvice, nebude to užitočné.
- Boletus zalejte 1 litrom vriacej vody. Varíme 10 minút.
- Hríb pridáme soľ, kryštálový cukor, ocot. Varíme 25 minút. Pošlite korenie, bobkový list, klinčeky do slaného nálevu.
- Konzervy dôkladne sterilizujte.
- Poukladajte huby do zaváracích pohárov. Marináda by sa mala nalievať až po samotný krk.
- Zrolujte plechovky s plechovými viečkami. Nádobu otočte hore dnom, prikryte dekou. Huby nechajte úplne vychladnúť.
Huby pripravené podľa klasického receptu by mali byť udržiavané v chlade.
Hríby s cesnakom
Tento recept je originálnejší ako klasický. Huby sú veľmi aromatické a chutné.
Zloženie:
- 1 kg hríbu;
- 1 liter vody;
- 10 zrniek čierneho korenia;
- 15 ml octovej esencie 70%;
- 3 bobkové listy;
- 5 kusov. karafiáty;
- 4 strúčiky cesnaku;
- 1 cibuľa;
- 40 g soli;
- 30 g kryštálového cukru.
Pokyny na varenie
- Sterilizujte nádoby a viečka.
- Olúpte, umyte a nakrájajte šampiňóny. Vložte ich do hrnca.
- Zalejeme šampiňóny vodou, vložíme k nim jednu celú cibuľu. Varíme asi 30 minút, kým nezmäknú. Počas procesu varenia neustále odstráňte penu.
- Vypustite vodu, odstráňte cibuľu, už nám to nebude užitočné.
- Nalejte 1 liter čerstvej vody do hrnca. Do marinády pridáme škoricu, bobkový list, klinčeky, korenie, kryštálový cukor, soľ. Varte. Huby ponorte do slaného nálevu, povarte ich 10 minút.
- Olúpte cesnak, nakrájajte na plátky, pridajte k šampiňónom. Varíme ďalších 5-7 minút.
- Zalejeme octovou esenciou, povaríme 5 minút.
- Poukladajte huby do zaváracích pohárov.
- Marinádu opäť privedieme do varu a polejeme šampiňónmi.
- Plechovky zrolujte, dajte hore dnom, zabaľte ich prikrývkou, kým úplne nevychladnú.
Takéto huby sa dobre udržiavajú. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou. Hríby pripravené podľa tohto receptu sa stanú obľúbeným občerstvením na akomkoľvek sviatočnom stole.
