Sypaná varená ryža je jedným z najobľúbenejších jedál na svete. Takýto výrobok je vynikajúci ako príloha a je sám o sebe dobrý. Začínajúcim kuchárom však chvíľu trvá, kým uvaria ryžu, aby sa počas varenia nezlepila v hrnci.
Je to nevyhnutné
Inštrukcie
Krok 1
Zmerajte pomocou kuchynskej váhy alebo „okom“potrebné množstvo ryže. Majte na pamäti, že na jednu porciu sa zvyčajne používa 70 - 100 g tejto obilniny.
Krok 2
Opláchnite dôkladne odmerané množstvo ryže. Za týmto účelom vložte zrná do veľkej nádoby a pridajte 2-3 krát viac studenej vody ako samotné obilniny. Ryžu dobre opláchnite krúživými pohybmi a vypustite vodu. Urobte to aspoň dvakrát (kulinárski odborníci odporúčajú ryžu umyť trikrát až štyrikrát).
Krok 3
Metóda 1 Nalejte potrebné množstvo studenej vody do hrnca, osolte a priveďte k varu. Vriaca voda sa používa v množstve, ktoré je 2,5 - 3-násobkom množstva ryže.
Krok 4
Pridajte ryžu do vriacej vody a nechajte obsah panvice dusiť na vysokom ohni (alebo vyberte maximálnu hodnotu ohrevu pre platňu na elektrickom sporáku).
Krok 5
Ryžu premiešajte a ihneď znížte teplotu na najnižší bod, kde var pokračuje. Na hrniec dajte pokrievku a ryžu počas varenia nemiešajte, inak by sa mohla zlepiť.
Krok 6
Ryžovú krupicu uvarte do mäkka. Tento čas sa zvyčajne pohybuje od 15 do 25 minút, v závislosti od samotnej ryže (od jej druhu, či už je výrobcom predparená alebo nie, a ďalších vlastností). Ak ryža ešte nie je pripravená a voda sa už vyvarila, potom jemne lyžičkou siahajúcou až po samotné dno panvice, posuňte cereálie na niekoľko miest a do vzniknutých priehlbiniek pridajte trochu horúcej vody. Hrniec znovu prikryjeme.
Krok 7
Metóda 2 Nalejte 2-násobné množstvo nameranej ryže do hrnca so studenou vodou. Podľa chuti slaná voda.
Krok 8
Umytú ryžu dajte do hrnca s vodou, hrniec postavte na sporák a na vysokom ohni priveďte obsah do varu.
Krok 9
Po uvarení vody ryžu premiešajte a mierne znížte teplotu horáka, pričom ho neprivádzajte na strednú teplotu: počas celého procesu varenia nechajte oheň silný, nie však maximálny.
Krok 10
Ryžu uvarte do mäkka (asi 20 - 25 minút). Pretože ryžové zrná obsahujú určité množstvo škrobu, mali by ste tieto cereálie počas procesu varenia pravidelne miešať, inak sa ryža zlepí a nebude drobivá.
Krok 11
Metóda 3: Vo vreciach uvarte voľnú ryžu. Na uvarenie uvarte v panvici také množstvo vody, aké uvádza výrobca na balení (zvyčajne najmenej 1 liter na 1 vrecúško obsahujúce 100 g ryže). Podľa chuti slaná voda.
Krok 12
Vložte vrece ryže do hrnca s vriacou vodou a povarte ju na vysokej teplote 20 - 25 minút.
Krok 13
Vidličkou alebo lyžičkou vyberte vrecúško s varenou ryžou z vody, vypustite prebytočnú tekutinu, vrece rozkrojte a na tanier vložte potrebné množstvo voľnej ryže.
