Ryža je jednou z najbežnejších príloh. Zároveň je ideálny na prípravu obilnín, pudingov, šalátov, kastrólov a pilafu. Táto obilnina je bohatá na vitamíny a minerály a je tiež dobre absorbovaná ľudským telom. Riešiť všetky zložitosti varenia ryže nie je také ľahké, ako sa na prvý pohľad zdá. Mnohí preto nevedia, ako ju správne pripraviť, aby sa z nej stala nielen jedlá hmota, ale skutočné umelecké majstrovské dielo.
Je to nevyhnutné
-
- Pre 2 porcie:
- 150 ml ryže;
- 1 lyžička soli
- 300 ml horúcej vody;
- zeleninový olej;
- panvica s pokrievkou;
- drevená špachtľa;
- kadička;
- vidlička alebo tyčinky;
- kuchynská utierka.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite ryžu (basmati je lepšia na varenie, táto odroda má dlhé, ostré, tenké zrná a ukazuje sa, že je aromatickejšia, krásnejšia a chutnejšia ako ostatné). Vložte ho do sitka a opláchnite v studenej tečúcej vode 1 - 2 minúty.
Krok 2
Nalejte malé množstvo rastlinného oleja do panvice a pridajte ryžu. Miešajte to drevenou špachtľou, kým nie sú všetky zrnká pokryté olejom. Vďaka tomu sa ryža ukáže ako drobivá.
Krok 3
Varte vodu v kanvici a nalejte potrebné množstvo do odmerky. Pamätajte: malo by byť 2-krát viac tekutiny ako ryže. Napríklad 150 ml ryže bude vyžadovať 300 ml vody. Potom do panvice nalejte vriacu vodu. Potom pridajte soľ, asi 1 čajovú lyžičku na každých 150 ml.
Krok 4
Po pridaní horúcej vody ryžu premiešajte. Toto by sa malo vykonať iba raz, pretože častejšie miešanie môže zlomiť jemné zrná. Potom z nich vyjde škrob a vaša príloha sa ukáže ako lepkavá.
Krok 5
Umiestnite veko na panvicu a znížte teplotu na minimum. Hnedú ryžu varíme asi 45 minút a bielu ryžu asi 20 bez nadvihnutia pokrievky. Ak ho otvoríte a vypustíte paru, ryža sa uvarí oveľa pomalšie. A musíte to uvariť čo najrýchlejšie.
Krok 6
Pripravenosť ryže skontrolujte ochutnaním zrna na zub. Jemným naklonením panvice tiež zistíte, či je vaša príloha pripravená. Ak sa na okraji zhromažďuje tekutina, ryža by mala byť varená ešte niekoľko minút.
Krok 7
Keď je ryža hotová, vypnite oheň a odstráňte viečko z panvice. Potom na vrch položte 10-15 minút čistý utierku. Pohlcuje všetku prebytočnú vlhkosť a udržiava vašu oblohu drobivú a suchú.
Krok 8
Pred podávaním uvoľnite ryžu vidličkou alebo paličkou.
