Varená ryža je univerzálna príloha rýchleho varenia k vyprážanému mäsu, rybám, hubám a zelenine. Varenie lahodnej drobivej ryže nie je také ťažké, ak pri jej varení zohľadníte niektoré jemnosti.
Je to nevyhnutné
-
- Slúži 4:
- 1 šálka dlhozrnnej ryže
- 2 poháre vody alebo vývaru;
- podľa chuti osolíme.
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr odmerajte správne množstvo ryže a opláchnite ju studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky a prach. Za týmto účelom nalejte ryžu do hrnca, nalejte do nej 2 - 3 krát viac vody ako obilnín. Ryžu niekoľkokrát dôkladne premiešajte lyžicou alebo rukou, odstráňte plávajúce zvyšky a vypustite vodu. Tento postup opakujte 4 až 6 krát, kým nie je voda úplne čistá. Potom ryžu zalejte studenou vodou. Po 20 - 30 minútach vložte ryžu do cedníka, nechajte odtiecť vodu a zrná trochu vyschnú.
Krok 2
Teraz nalejte vodu do hrnca z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom a osolte ju. Vodu osolte trochu ťažšie, ako chcete, aby ste získali hotovú ryžu. Vložte hrniec do ohňa a priveďte vodu do varu. Ak pripravujete ryžu ako prílohu, je lepšie namiesto vody použiť kurací, mäsový alebo dokonca rybí vývar.
Krok 3
Ryžu nalejte opatrne a rovnomerne do vriacej vody. Znížte teplotu na strednú, ale vodu udržujte vriacu. Kastról pevne zakryte pokrievkou, aby sa ryža dobre pripravila. Sledujte vodu. Nemal by sa vyliať na kachle. Ryžu nemusíte miešať! V opačnom prípade môžete ryžové zrná rozbiť lyžicou, vyjde z nich škrob a vo výsledku sa ryža ukáže ako lepkavá.
Krok 4
Počkajte 10 minút, kým ryža nevarí. Potom znížte teplotu na minimum a počkajte ďalších 10 - 15 minút, kým sa ryža varí. Po uplynutí času hrniec mierne nakloňte. Ak sa objaví voda, ryžu ešte niekoľko minút povarte. Ak nie je voda, jemne pomocou lyžice urobte malý zárez blízko okraja panvice. Ani na dne by nemala byť voda.
Krok 5
Keď je ryža úplne uvarená, jemne ju za horúca vidličkou alebo paličkou rýchlo premiešajte, aby sa zrná od seba oddelili. Potom hrniec s ryžou zakryte utierkou. Bude absorbovať paru a uvarená ryža bude suchá a drobivá.
