Ak v pivnici zostane veľa malých zemiakov a nie je ich kam dať, môžete si pripraviť veľmi chutné zemiakové koláče. Tieto koláče je možné pripraviť s ľubovoľnou náplňou: mäsom, vajcami, hubami a oveľa viac.
Suroviny na cesto:
- Stredné zemiaky - 0,5 kg;
- Vajce - 2 ks;
- Múka - asi ½ šálky;
- Podľa chuti osolíme.
Zloženie na plnenie:
- Mleté mäso - 300 g;
- Cibuľa - 1 ks;
- Cesnak - 3 klinčeky;
- Kôpor - pol zväzku;
- Korenie;
- Soľ;
- Slnečnicový olej.
Príprava:
- Opláchnite zemiaky mäkkou kefou v tečúcej vode od nečistôt a povarte ich v uniforme. Keď sú zemiaky uvarené, zalejeme ich studenou vodou, aby rýchlejšie vychladli. Vychladnuté zemiaky ošúpte. Pripravené zemiaky stočte na mlynčeku na mäso.
- Do výsledného pyré pridáme vajcia a osolíme. Na koniec noža môžete do cesta pridať sódu, čo spôsobí určitú vzdušnosť, ale zaobídete sa bez sódy. Všetko dobre premiešame a začneme pridávať múku. Keď sa cesto premení na homogénnu hmotu a prestane sa lepiť na ruky, múky je dosť.
- Cibuľu olúpte a nakrájajte na veľmi malé kocky, môžete ju nakrájať v mixéri, potom bude mleté mäso oveľa šťavnatejšie. Olúpte a nasekajte cesnak pomocou cesnakového rýľa. Do mletého mäsa pridáme zeleninu, korenie, podľa chuti osolíme a dobre premiešame.
- Z cesta odrežte malý kúsok a rukami ho rozmixujte na koláč. Mleté mäso položte do stredu hladkého chleba a vyformujte koláč. Zemiakové koláče naliate v múke vložíme do panvice predhriatej na maslo a na strednom ohni ich opečieme dohladka.
- Tieto koláče sa môžu podávať teplé alebo studené. Môžu tiež slúžiť ako hlavné jedlo, keď sa podávajú s čerstvým zeleninovým šalátom, pikantným kórejským šalátom alebo jednoducho varenými zelenými fazuľkami.
