Vajcia sú podstatou látok užitočných a životne dôležitých pre ľudský organizmus; je to produkt, ktorý musí byť obsiahnutý v kompletnej a vyváženej strave. Aj keď držíte nízkokalorickú stravu a chcete schudnúť, mali by ste do svojho jedálnička a vajec zahrnúť aj lepšie uvarené na mäkko, pretože v tejto podobe je možné zachovať maximálny počet ich prospešných vlastností.
Výhody vajec
Vajcia obsahujú takmer všetky nevyhnutné vitamíny potrebné pre ľudský organizmus, jedinou výnimkou je vitamín C. Obsahujú tiež aminokyseliny vrátane tých nevyhnutných, ktorých nedostatok je doplňovaný iba jedlom, ako aj všetky potrebné stopové prvky a minerály. Pokiaľ ide o obsah aminokyselín, pár vajec je schopný nahradiť časť mäsa a 400 g mlieka.
Koncentrácia užitočných a výživných látok vo vaječnom žĺtku je obzvlášť vysoká. Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je konzumácia vaječných žĺtkov nevyhnutná pre normalizáciu metabolizmu a pre urýchlenie metabolických procesov. Žĺtok je nevyhnutný aj pre tých, ktorí sa venujú fyzickej a duševnej práci, pretože obsahuje veľké množstvo fosforu, ktorý je potrebný pre činnosť mozgu, ako aj horčík, zinok a meď, bez ktorých jednoducho nebudete mať silu pracujte rukami.
Kalorický obsah vajec
Vajce obsahuje celú sadu výživných látok, vrátane 12,8% bielkovín, 11,6% tukov a 0,8% sacharidov, obsah kalórií v jednom 50 g vajci bude 79,5 kcal. Faktom však je, že hmotnosť jedného vajca môže byť odlišná, a preto bude potrebné upraviť obsah kalórií podľa toho, do ktorej kategórie vajce patrí.
Ak kupujete vajcia v obchode, na škrupine musí byť uvedený dátum predaja a kategória. Označenie prvého písmena „D“alebo „C“- dietetické alebo konzumné vajcia - sa vzťahuje na implementačné obdobie, v prípade dietetických je to najviac 7 dní, v prípade konzumných vajec - 25 dní. Druhým označením je hmotnosť vajca, číslo 3 znamená, že jeho hmotnosť sa pohybuje v rozmedzí 35-44,9 g, číslo 2 - 45-54,9 g, číslo 1 - 55-64, 9 g, 0 - vybrané vajcia s hmotnosťou od 65 až 74, 9 g, písmeno "B" - vajcia najvyššej kategórie s hmotnosťou od 75 g. Farba vaječnej škrupiny závisí od plemena nosníc, ale chuť vajec rôznych farieb sa od seba nebude líšiť.
Ako správne variť vajíčko namäkko
Aby sa zabránilo prasknutiu vajíčka počas varenia, musí sa vložiť do studenej vody. Najlepšie je, ak vajíčko pred vložením do hrnca dôkladne umyjete v teplej vode. Koľko sa varí po uvarení vody, sa určuje podľa toho, aký stupeň donornosti chcete získať. Po uvarení znížime teplotu a vajíčko dusíme 3 minúty, ak chceme, aby bolo polotekuté. V prípade, že chcete, aby už bol proteín uvarený a žĺtok zostal tekutý, musíte vajíčko variť 4 minúty. Ak ho varíte 5 minút, žĺtok zostane tekutý iba v samom strede.
