Veľmi neobvyklý a pikantný šalát z tekvice a grapefruitu prekvapí aj zanietených gurmánov.
Je to nevyhnutné
- - 2 ks grapefruit;
- - 500 g čerstvej tekvice;
- - 150 g listov čerstvého šalátu;
- - 20 g čerstvého medu;
- - 1 ks. citrón;
- - 1 ks. červená cibuľa;
- - 20 ml olivového oleja;
- - 2 g čierneho korenia;
- - 1 g bieleho korenia;
- - 2 g červenej papriky;
- - 1 g mletého muškátového orieška;
- - trochu soli.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite cibuľu, dobre umyte v studenej vode, ošúpte a osušte. Sušenú cibuľu nakrájame na dve polovice. Položte na tanier, reznou stranou nadol a vložte na dvadsať minút do mrazničky.
Krok 2
Opláchnite čerstvú tekvicu v teplej vode, nakrájajte z nej šupku. Je potrebné odstrániť tri až päť milimetrov buničiny spolu so šupkou, ktorá je tvrdšia. Olúpanú tekvicu nakrájajte na veľké kocky jeden a pol až dva centimetre. Na dobre rozohriatej panvici na olivovom oleji osmažte trochu tekvice. Mal by byť mäkký a ľahko prepichnuteľný vidličkou a boky by mali byť zhnednuté. Pridáme med a mletú červenú a čiernu papriku, trochu posolíme. Všetko premiešame a ešte pár minút restujeme.
Krok 3
Šalátové listy dobre opláchnite v studenej vode, zaveste na tienisté miesto na dvadsať minút, aby zaschli. Potom nakrájajte šalát na veľké kúsky a vložte do pohára. Pridajte do šalátu ochladenú tekvicu.
Krok 4
Na zálievku zmiešajte olivový olej a citrónovú šťavu v samostatnej nádobe, pridajte soľ a trochu korenia. Zmes nechajte trochu strmnúť a potom pridajte do šalátu. Odstráňte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno na pol krúžky, pridajte do šalátu.
Krok 5
Grep umyjeme, osušíme a olúpeme. Mäso oddeľte na veľké kúsky. V prípade potreby odstráňte kosti a filmy. Dužinu vložte do šalátu, pred podávaním premiešajte.
