Hus zapečená s jablkami je skutočnou klasikou vo varení hydiny. Takéto jedlo vždy vyzerá slávnostne a bude zdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Husa zapečená s jablkami svojou arómou povzbudí chuť aj tých najnáročnejších hostí.
Je to nevyhnutné
-
- hus;
- jablká;
- 1,5 kg zemiakov;
- 200 g cibule;
- 4 čierne korenie;
- 50 g sušených sliviek;
- hlava cesnaku;
- 50 g hrozienok;
- 3 lyžičky kmín;
- 300 ml suchého bieleho vína;
- morská soľ;
- hrušky;
- 1/2 lyžičky sušený koriander;
- 50 g sušených marhúľ.
Inštrukcie
Krok 1
Kmín, soľ, štipku koriandra a čierne korenie zomelieme v mažiari.
Krok 2
Vezmite hus, vykuchajte ju a odrežte jej krídla. Odrežte krídla tak, aby zostalo „rameno“.
Krok 3
Vonkajšiu stranu hydiny potrieme pripravenou zmesou korenia. Vnútorné časti nepotierajte, pretože jablká, ktoré budú vnútri, budú uvarené bez korenia a soli.
Krok 4
Predhrejte rúru na 220 stupňov. Husaciu masť položte na dno žiaruvzdornej misky. Kuchynský riad by mal mať vysoké hrany, aby pri pečení hydiny neunikal tuk.
Krok 5
Pripravte plnku. Vezmite päť kyslých jabĺk a nakrájajte ich na kocky, potom ich zmiešajte so sušenými marhuľami, sušenými slivkami a hrozienkami. Predsušené ovocie je možné namočiť do anízovej vodky na tridsať minút, ale nie je to potrebné.
Krok 6
Naplňte hus zmesou. Snažte sa neplniť zmes príliš pevne dovnútra, pretože nemusí byť úplne pripravená. Nohy husi zviažte nylonovou niťou.
Krok 7
Hus vložíme do predhriatej rúry a necháme tam 30 minút. Po uplynutí času ho vyberte a zalejte roztopeným tukom.
Krok 8
Pošlite hus späť na tridsať minút. Ak začne horieť, znížte teplotu na 180 stupňov. Po pol hodine ju vyberte a zalievanú vínom vráťte hus za rovnaký čas naspäť. Zvyčajne by husa s hmotnosťou asi tri kilogramy mala variť najmenej tri hodiny.
Krok 9
Do misky s tukom dáme cibuľu nakrájanú na štyri časti, jeden strúčik cesnaku a zemiaky nakrájané na dve alebo štyri časti. Všetko premiešame a vložíme do rúry.
Krok 10
Zvyšné jablká a hrušky na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou a vráťte späť do rúry.
