Droby na sviatočnom stole? Prečo nie. Bravčové uši v marináde ospravedlnia dôveru a prekvapia hostí s pikantnou chuťou. Miska je pripravená vopred, čím sa šetrí čas v deň recepcie.
Je to nevyhnutné
-
- 2 bravčové uši;
- 1 mrkva;
- 1 cibuľa;
- 3 strúčiky cesnaku;
- Bobkový list;
- čierne korenie;
- 2 vajcia;
- 1 polievková lyžica 9% octu;
- 2 lyžice rastlinného oleja;
- soľ;
- zelené.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové uši dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Ak je to potrebné, zoškrabte ich nožom. Znova opláchnite.
Krok 2
Umyté uši vložte do hrnca. Nalejte do nej asi 3 litre studenej vody. Kastról zakryte pokrievkou a vložte na silný oheň.
Krok 3
Hneď ako voda zovrie, odstráňte veko, znížte teplotu. Olúpte očistenú mrkvu, cesnak a cibuľu do hrnca. Pridajte bobkové listy a čierne korenie. Uši dusíme 2, 5-3 hodiny. Voda v hrnci by mala vrieť veľmi pokojne.
Krok 4
Po uvarení vypnite oheň. Bravčové uši nechajte vo vývare až do úplného vychladnutia (vďaka tomu budú chutnejšie).
Krok 5
Vychladnuté bravčové klasy vyberte z vývaru, osušte. Uši nakrájame na malé prúžky.
Krok 6
2 vajcia uvaríme do mäkka.
Krok 7
Pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte 1 lyžicu 9% octu, 2 lyžice rastlinného oleja, nadrobno nakrájané varené vajce. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte do nej nasekané bylinky (kôpor, zelená cibuľa, petržlenová vňať).
Krok 8
Vložte bravčové uši do marinády, všetko dôkladne premiešajte. Uši nechajte marinovať 2 - 3 hodiny.
Krok 9
Marinované bravčové uši podávame s varenými zemiakmi. Dobrú chuť!
