Už istý čas sú v mnohých krajinách prasacie uši považované za veľmi cennú a rafinovanú pochúťku. A to platí nielen pre ázijské krajiny, ale aj pre Európu. Ak chcete potešiť svojich blízkych neobvyklým jedlom, potom môžete použiť niekoľko populárnych receptov na prípravu šalátu z bravčových uší.
Bravčové uši sa hodia k akémukoľvek jedlu (huby, bylinky, čerstvá zelenina, iné druhy mäsa), preto sa z tohto produktu pripravuje široká škála jedál, ktoré sa nezmestia do kuchárskych kníh. Bravčové uši sa používajú surové, nakladané, vyprážané, varené, dusené, údené pod rôznymi omáčkami.
Najčastejšie sa z tohto produktu pripravujú zdravé, výživné, ale nízkokalorické šaláty. V kuchyni ázijských krajín sa verí, že do takýchto šalátov by nemali byť obsiahnuté viac ako štyri zložky a najdôležitejšou z týchto zložiek sú bravčové uši.
Najchutnejšie sú šaláty z nakladaných klasov. Ale ak sú k dispozícii iba surové bravčové klasy, potom sa dajú použiť aj na varenie, najskôr však musíte tento výrobok dôkladne opláchnuť, potom olúpať a uvariť, kým nebude úplne uvarený asi jednu hodinu.
Šaláty z bravčového ucha sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo, doslova za pár minút. Ďalej sú uvedené najobľúbenejšie recepty.
Kórejský šalát s čerstvou zeleninou a nakladanými bravčovými ušami
Na prípravu zeleninového šalátu s nakladanými ušami budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- jedna veľká čerstvá uhorka;
- nakladané uši (360 g);
- majonéza;
- jedna stredne veľká paprika.
Marinované uši nakrájajte na veľmi tenké prúžky, potom tiež nakrájajte očistené sladké papriky. Nakrájajte na malé prúžky a čerstvú veľkú uhorku. Vložte nakrájané nakladané uši a zeleninu do malej šalátovej misy, premiešajte s majonézou, ozdobte vetvičkami bylín a podľa potreby trocha osmaženého sezamu.
Lisovaný varený klas cesnakový šalát
Na prípravu cesnakového šalátu s lisovanými varenými ušami budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- olúpaný strúčik cesnaku;
- sezamové semiačka (2 lyžičky);
- tmavý ryžový ocot (1 polievková lyžica. lyžica);
- lisované varené bravčové uši (šesť plátkov);
- 2 feferónky;
- 2 čerstvé uhorky;
- ľahká sójová omáčka (2 lyžice);
- sezamový olej (1 lyžička).
Na panvici bez oleja osmažíme sezamové semiačka do zlatista. Natlačené uši a uhorky nakrájajte na tenké prúžky, vložte do hranatej šalátovej misy, naplňte zálievkou, pridajte cesnak, podlisovaný pretlačte, posypte kolieskami feferónky a na vrchu osmaženými sezamovými semiačkami.
