Bravčové uši sú populárne v mnohých krajinách sveta. Výživová hodnota tohto produktu je 235 kalórií. Bravčové uši tiež obsahujú veľké množstvo užitočných stopových prvkov a viac ako 20 g bielkovín.
Z bravčových klasov sa dá pripraviť veľké množstvo neobvyklých jedál. Skvelou možnosťou sú bravčové klasy v cestíčku. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať: cibuľu, mrkvu, 200 g múky, 2 vajcia, 100 ml mlieka, pol pohára strúhanky, 8 polievkových lyžičiek. l. rastlinný olej, rovnako ako bravčové klasy v množstve 4 kusy.
Vyčistite a umyte si uši pod tečúcou vodou. Nalejte vodu do hrnca a položte tam uši. Po varení vody by mali byť varené tri minúty. Olúpte cibuľu a rozpolte ju a vložte do iného hrnca. Vložte tam mrkvu nakrájanú na plátky, bobkové listy a čierne korenie. Do tohto hrnca dajte bravčové klasy a celý obsah zalejte vodou. Teraz privedieme k varu, mierne ohrejeme a dusíme asi 2 hodiny, kým nie sú uvarené.
Uši budú úplne pripravené, keď sa dajú ľahko prepichnúť nožom.
Uvarené uši nakrájame na pásiky a rozvaľkáme ich v múke, rozšľahaných vajciach a strúhanke. Potom ich orestujte na rastlinnom oleji, kým nevytvoria hnedozlatú kôrku.
Bravčové uši v kórejskom štýle budú skvelým občerstvením k pivu a ešte oveľa viac. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie: 8 uší, 3 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. l. rastlinný olej, 1 lyžička. mletý koriander, 1 lyžička. cukor a 4 lyžice. l. sójová omáčka, 2 lyžičky. ocot, a podľa chuti trochu soli.
Zobrazené zložky sú založené na 6 porciách.
Bravčové uši musia byť varené v osolenej vode do mäkka. Nezabudnite ich občas premiešať. Už hotové uši opláchnite pod tečúcou vodou a potom osušte papierovou utierkou. Potom ich nakrájajte na tenké prúžky a vložte do veľkej misy. Posypte si uši soľou, cukrom. Pridajte tiež sójovú omáčku, rastlinný olej, koriander a ocot. Všetko dôkladne premiešajte rukami. Olúpte očistený cesnak a posypte bravčovými ušami. Teraz ich nechajte marinovať niekoľko hodín. Toto jedlo by sa malo podávať chladené.
Chutným a výdatným jedlom sú bravčové uši s fazuľami vo vidieckom štýle. Na ich prípravu budete potrebovať: 1 polievkovú lyžičku. l. paradajková pasta, 2 cibule, soľ a korenie podľa vkusu, 2 šálky fazule, koreň chrenu, 2 ks. bravčové uši, chmeľ-suneli, rovnako ako 4 strúčiky cesnaku, bobkový list, 3 lyžice. l. kyslá smotana a čierne korenie.
Najskôr fazuľu opláchnite a preložte do kotlíka alebo hrnca a potom podlejte studenou vodou. Dajte to na oheň a povarte a vodu niekoľkokrát vymeňte. Nakrájajte bravčové uši v záhyboch a dobre ich očistite a potom opláchnite. Uši poukladáme do hrnca, podlejeme vodou, pridáme bobkové listy, cibuľu a korenie. Varte ich jednu hodinu. Potom uši ochladíme a nakrájame.
Je lepšie fazuľu večer namočiť a nechať cez noc.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Smažte na rastlinnom oleji do zlatista. Teraz môžete začať pripravovať omáčku. Spojte paradajkovú pastu s korením a kyslou smotanou a prelisovaným cesnakom. Nezabudnite pridať chmeľ suneli a nastrúhaný chren. Výsledná zmes by mala byť šľahaná do hladka.
Bravčové uši zmiešame s opraženou cibuľou a fazuľou, osolíme a dobre premiešame. Preložíme ich na tanier a polejeme pripravenou omáčkou.
