Brusnice sú jedným z najzdravších lesných plodov, obsahujú veľa výživných látok a vitamínov. Vďaka svojim antipyretickým a tonickým vlastnostiam pomáha v boji proti rôznym prechladnutiam a infekčným chorobám. A jedným zo spôsobov, ako zachrániť bobule na chladné zimné večery, je pripraviť brusnicový džem.
Je to nevyhnutné
-
- brusnice - 1 kg;
- kryštálový cukor - 2 šálky.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte bobule na spracovanie. Triedte ich a ponechajte iba tie najobávanejšie a najaktuálnejšie. Odstráňte vetvičky, listy a akékoľvek ďalšie zvyšky, ktoré môžete mať. Potom dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 2
Zjemnite brusnice. Za týmto účelom vložte bobule do hrnca, prelejte ich vriacou vodou a niekoľko minút ich držte v horúcej vode, potom vriacu vodu sceďte. Brusnice môžete blanšírovať aj inak - vložte ich do cedníka a vložte do hrnca s vriacou vodou, ktorý bobule úplne zakryje, tiež na 2 - 3 minúty.
Krok 3
Bobule nechajte mierne vychladnúť a potom nimi prechádzajte cez mlynček na mäso. Do výslednej hmoty pridajte cukor a dôkladne ho miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Namiesto toho je možné pridať cukrový sirup, aby sa cukor nemusel dlho miešať. Džem rozdelíme do zaváracích pohárov.
Krok 4
Sterilizujte zaváraninové poháre. Naplňte veľký široký hrniec vodou, vložte do neho neuzavreté plechovky, aby sa dovnútra nedostala vriaca voda, a hrniec postavte na vysoký oheň. Po zovretí vody znížte teplotu a nádoby držte asi 10 - 20 minút.
Krok 5
Počas sterilizácie nádob by sa malo robiť to isté s viečkami. Za týmto účelom ich ponorte do vriacej vody v samostatnej miske a povarte ich 10 minút.
Krok 6
Zaváracie poháre s uvarenými viečkami zrolujte a odložte na teplé a tmavé miesto zabalené v deke. Po niekoľkých dňoch ich vyberte a nechajte až do zimy na chladnom a tmavom mieste.
Krok 7
Táto metóda výroby džemu vylučuje dlhú tepelnú úpravu bobúľ, čo umožňuje zachovať všetky vitamíny a minerály, ako aj chuť a farbu prírodných brusníc.
