V súčasnosti je surová strava čoraz obľúbenejšia medzi priaznivcami zdravého životného štýlu. Existuje názor, že varené jedlá strácajú svoje prospešné vlastnosti a sú menej absorbované telom. Konzumácia surových jedál je vynikajúcou prevenciou pred rôznymi chorobami, zlepšuje zdravie pri hypertenzii, reumatizme, ateroskleróze a tiež prispieva k chudnutiu.
Recept na surovú stravu „sleď“pod kožuchom
Ak chcete pripraviť verziu "sleďa" v surovom stave pod kožuchom, budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 1 veľká mrkva;
- 1 veľká repa;
- 1 avokádo;
- 200 gramov šampiňónov;
- 1–2 cukety;
- 1 veľká hlava červenej cibule;
- 3-4 listy sušených morských rias nori;
- zeleň;
- citrónová šťava;
- morská soľ;
- korenie podľa vkusu.
Hlavnou podmienkou surovej stravy je, že potraviny používané v potravinách by sa nemali tepelne upravovať. Preto sa „sleď“pod kožuchom pripravuje výhradne zo surovín.
Najskôr si pripravte hlavnú ingredienciu pre tento šalát - „sleď“. Jej úlohu budú hrať nakladané huby a nori, ktoré šalátu dodajú „rybiu“chuť.
Huby dôkladne utrite vlhkou handričkou alebo uterákom, nakrájajte najemno a namočte cez noc do osolenej vody, do ktorej pridajte citrónovú šťavu, podľa chuti korenie a provensálske bylinky osušte.
Nakrájajte morské riasy a bez miešania s hubami tiež namočte pol hodiny alebo hodinu.
Surové „slede“pod kožuchom sa stanú ešte pikantnejšie, ak zmiešate mrkvu so štvrtinou jablka.
Mrkvu a cviklu umyjeme. Olúpte všetku zeleninu použitú v šaláte: cibuľu, cuketu, mrkvu a cviklu a avokádo. Cibuľu nakrájame nadrobno, roztlačíme s trochou morskej soli a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy. Zvyšok surovín nastrúhame na hrubom strúhadle.
Pripravte si špeciálnu majonézu na obliekanie sleďov pod kožuch.
Recept na majonézu na surové jedlo „sleď“pod kožuchom
Ak chcete pripraviť majonézu, musíte si vziať:
- 1 polievková lyžica vylúpaných slnečnicových semien alebo kešu;
- 1 polievková lyžica horčicového prášku;
- 1 čajová lyžička jablčného octu;
- 1 polievková lyžica citrónovej šťavy;
- 1-2 strúčiky cesnaku;
- 1 čajová lyžička medu;
- morská soľ;
- Mleté čierne korenie.
Olúpte strúčiky cesnaku a slnečnicové semiačka a spolu ich rozdrvte v mixéri. Potom pridajte horčicový prášok, morskú soľ, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie, zalejte jablčným octom a všetko rozmixujte mixérom alebo mixérom.
Ak si majonézu pripravíte vopred a necháte ju v chladničke cez noc, chutí lepšie.
Výslednú majonézu vložte na hodinu a pol do chladničky, aby sa uvarila.
Potom položte ingrediencie pripravené na surovú stravu "sleď" pod kožuch vo vrstvách: 1. - nakladané šampiňóny; 2. - avokádo; 3. - morské riasy nori; veľkoryso natrieť majonézou, 4. - cuketa; 5. - repa, opäť majonéza, 6. - cibuľa; 7. - mrkva; 8. - repa, kefa s majonézou. Ak jedlo zostane, vrstvy sa môžu opakovať.
Uvareného surového sleďa ozdobte pod sleďovým kabátom a niekoľko hodín nechajte v chladničke, aby sa lepšie namočilo.
