Pri dobrom jedle je dôležité všetko: kombinácia produktov, kvalita a množstvo surovín a samozrejme krásna neobvyklá prezentácia. Šalát „Sleď pod kožuchom“, ktorý všetci poznáte, môžete položiť na slávnostný stôl v podobe rolády. Takéto podávanie vám umožní okamžite ho nakrájať na kúsky, krásne ho rozložiť a prekvapiť hostí alebo členov rodiny.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- • varená repa - 3-4 ks.
- • varená mrkva 3-4 ks.
- • varené zemiaky - 2-3 ks.
- • vajcia uvarené na tvrdo - 2 ks.
- • filet zo sleďa - 2 ks.
- • cibuľa - 1 ks.
- • majonéza - 80-100 gr.
- • soľ podľa chuti
- Kuchynské náradie:
- • strúhadlo (jemné alebo stredné)
- • Potravinová fólia
- • sito a gázu
- • doska na krájanie
Inštrukcie
Krok 1
Filet zo sleďa by mal byť vykostený a nakrájaný na malé kocky. Zelenina musí byť pripravená rovnakým spôsobom ako bežný sleď pod kožuchom, iba s tým rozdielom, že repa, mrkva a najlepšie zemiaky sa potierajú na jemnom strúhadle.
Krok 2
Široká doska na krájanie je pokrytá potravinovou fóliou, ktorej konce sú opatrne zastrčené pod dosku. Montáž šalátu vo forme kotúča bude prebiehať v opačnom poradí ako v tradičnej verzii sleďa pod šalátom s kožuchom. Najskôr sa položí repa, potom mrkva, zemiaky a vajcia s cibuľou, poslednou je sleď.
Krok 3
Na obdĺžniku dosky je vyrovnaná vrstva cvikly, je pridané trochu soli, pretože repa je zvyčajne sladkastá, a potom je na vrch položená vrstva mrkvy. Každá vrstva zeleniny by mala byť mierne solená a nanesená jemnou sieťkou z majonézy. Pri príprave kotúča je dôležité správne tvarovanie vrstiev, aby sa kotúč ľahko zmontoval. Po vrstve mrkvy sa položí vrstva zemiakov, ale nie po celej ploche, ale 2/3, to znamená trochu, nedosahujúca vzdialený okraj reznej dosky. Rovnaké 2/3 sú naplnené strúhaným vajcom, jemne nakrájanou cibuľou. Sleď je položený špeciálnym spôsobom: je aplikovaný v širokom páse uprostred.
Krok 4
Po vytvorení všetkých vrstiev rolku „vytvarujte“. Za týmto účelom rukami uchopte obrobok pod filmom na oboch stranách a spojte ho uprostred. Mierne pustite potravinovú fóliu, rolku zložte a stočte, čím vznikne „klobása“. Rolku je možné vložiť do chladničky priamo do potravinárskej fólie alebo ju po opatrnom uvoľnení z fólie premiestniť do podlhovastej misky a nechať lúhovať 4 hodiny.
Miska sa podáva, po odrezaní koncov rolády a zdobení vrchu majonézou, kvetmi z varených vajec a bylinkami.
