Pečenie bravčového mäsa v jednom kuse je jedným z najpríjemnejších spôsobov, ako získať šťavnaté a chutné mäsové jedlo pre celú rodinu alebo hostí. Čas na prípravu procesu je minimálny. Potom v rúre a môžete bezpečne začať pripravovať šaláty, prílohy alebo iné jedlá.
„Tajomstvo“v marináde
Akákoľvek časť bravčového mäsa je vhodná na pečenie. Môžete použiť krkovičku, šunku, lopatku, driek, karbonát, varené bravčové mäso, sviečkovicu. „Tajomstvo“šťavnatosti celého pečeného mäsa je v marináde. Čím lepšie bude mäso marinované, tým jemnejšie a jemnejšie bude hotové jedlo.
Môže sa použiť akákoľvek marináda. Bravčové korenie je nasledovné:
- čierna paprika, nové korenie a paprika, - bazalka, - tymián, - koriander, - mäta, - lavrushka, - tymián, - cesnak, - majoránka, - chmeľ-suneli.
Proces
Pri varení celého bravčového mäsa musíte najskôr predhriať rúru na 220 ° C. A začnite variť pri tejto teplote. Po pol hodine znížte na 180 ° C. Ďalej, v závislosti od hmotnosti kúska mäsa, trvá doba pečenia 1, 5 až 2, 5 hodiny. Mäso na pečenie sa zvyčajne užíva v kuse s hmotnosťou od 1 do 2, 5 kg. Neodporúča sa piecť väčší kus. Ideálne - 1,5 kg. V priemere sa marinované mäso pečie jeden kilogram - jednu hodinu. To znamená, že ak máte kus bravčového mäsa 1,5 kg, musíte ho piecť 1,5 hodiny.
Pripravenosť sa dá skontrolovať prepichnutím kusa dlhým ostrým nožom do stredu. Ak sa uvoľní tmavý džús, potom nie je pripravený a ak vyjde ľahký džús, môžete ho dostať von.
Mäso môžete pred vložením do rúry zabaliť do alobalu alebo vložiť do pekáča. Ak chcete získať kôru, pol hodiny predtým, ako je pripravená, je potrebné odstrániť povlak.
Recept
Bravčové bravčové s ananásom a avokádom
Zloženie: Kus bravčového mäsa s hmotnosťou jeden a pol kilogramu. Cesnak, ananás, avokádo, bylinky na podávanie.
Na marinádu: 20 g aromatických bylín (bazalka, tymián, mäta, lavrushka), pol čajovej lyžičky papriky, čierna a nové korenie v prášku, voda, soľ.
Varenie. Bravčové mäso dobre opláchnite, odložte. Nalejte vodu do hrnca, pridajte aromatické bylinky, korenie, soľ (marináda by mala byť nápadne slaná). Varte marinádu a ochlaďte ju. Ponorte do nej mäso tak, aby celý kúsok pokryl tekutinou a nechajte ho cez noc vychladnúť (postačí spodná polica chladničky).
Ráno mäso vyberieme z marinády, potrieme čiernym korením a urobíme nožom prepichnutie. Vložte cesnak do plátkov a lavrushku v celých listoch do výsledných štrbín. Mäso preložíme na plech (rukáv, alobal alebo otvorený). Vložte plech do rúry a vydržte hodinu. Potom odoberte pokrievku a nechajte ešte pol hodiny pražiť, aby uvarené bravčové mäso získalo zlatohnedú kôrku. Podávame s plátkami ananásu, bylinkami a avokádom.
