Celé pečené mäso je dôstojnou náhradou klobásy. Môžete ju nakrájanú na plátky naservírovať na slávnostný stôl alebo si na raňajky pripraviť sendvič, vziať ju so sebou na cestu alebo do práce. Varenie tohto mäsa bude trvať niekoľko hodín, ale výsledok vás milo prekvapí.
Je to nevyhnutné
-
- 2-3 kg mäsa;
- 100 ml vody;
- 1 hlava cesnaku;
- 0,5 lyžičky čierneho korenia;
- 1 lyžička soli.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si aromatický nálev. 1 čajovú lyžičku soli a 0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia rozpustite v 100 ml vody. Olúpte 1 hlávku cesnaku, pretlačte lisom na cesnak a vložte ju so soľou a korením. Zmes nechajte vylúhovať 60 minút.
Krok 2
Vezmite kúsok bravčového, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa s hmotnosťou 2 - 3 kg. Na prípravu tohto hovädzieho mäsa sa dobre hodí sviečková, tenká a silná hrana. Pri nákupe bravčového mäsa používajte karé, hrudník alebo šunku. Ak sa chystáte piecť jahňacie mäso, kúpte si šunku, karé alebo obličkovú porciu. Mäso dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou, osušte papierovou utierkou.
Krok 3
Väčšinu aromatického výluhu vstreknite do mäsa pomocou cukrárenskej striekačky s hrubou ihlou, rovnomerne po celom kúsku. Celý povrch mäsa vymastíme zvyšným nálevom a preložíme na plech.
Krok 4
Plech s mäsom vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Pečieme to do zlatista.
Krok 5
Znížte teplotu rúry na 160 stupňov. Pokračujte v pečení mäsa a neustále ho podlievajte šťavou. Mäso bude pripravené, ak pri prepichnutí nožom vytečie číra šťava.
Krok 6
K mäsu varenému vo veľkom kúsku podávajte vyprážané alebo varené zemiaky, pohánku, cestoviny alebo ryžu. Môžete si pripraviť hrachové pyré. Nakladanú alebo solenú zeleninu, kyslú kapustu a šaláty z čerstvej zeleniny podávajte osobitne.
Dobrú chuť!
