Aby bol kebab chutný, je dôležité správne naň pripraviť marinádu, nepreháňať to so soľou a korením. Je dosť ťažké rozhodnúť, koľko soli dať do kebabu, najmä ak sa jedlo pripravuje prvýkrát.
Je to nevyhnutné
- - mäso;
- - soľ;
- - korenie;
- - základňa pre marinádu (kefír, víno, minerálna voda, ocot alebo iné).
Inštrukcie
Krok 1
Takže, aby ste pochopili, koľko soli musíte dať do mäsa na kebab, musíte najskôr zistiť, čo bude marináda. Ak je napríklad v marináde majonéza, malo by sa pridať menej soli, pretože majonéza, ako viete, už obsahuje určité množstvo soli.
Nemali by ste ignorovať chute ľudí, pre ktorých je grilovanie pripravené, pretože niekto má rád veľmi slané jedlo, iný - mierne osolený. Preto je pri varení kebabov najlepšie použiť stredné množstvo soli - čajovú lyžičku na kilogram mäsa. To znamená, že ak sú marinované dva kilogramy mäsa, potom musíte pridať dve čajové lyžičky soli (samozrejme, je to lepšie ako veľká kamenná).
Krok 2
Tento výpočet sa uvádza pre kebab marinovaný s kefírom, vínom a minerálnou vodou. Ak sa pri marinovaní mäsa používa sójová omáčka alebo majonéza, je lepšie skontrolovať množstvo soli podľa chuti marinády, to znamená, že najskôr pripravte marinádu tak, že do nej vložíte všetky koreniny a soľ, dochutíte zloženie (malo by byť o niečo slanejšie ako vaše obvyklé jedlo), potom ich polejte mäsom.
Krok 3
Je dôležité vziať do úvahy, že bravčové mäso je mastné mäso a jeho slané jedlo môže mať negatívny vplyv na hotové jedlo (bude suché). Preto, ak varíte kebab zriedka a pokazíte mu jedlo ako katastrofu, nezabudnite - radšej nepridávajte bravčové mäso ako presoliť. Maximálne množstvo soli na kilogram mäsa by nemalo presiahnuť čajovú lyžičku so „šmýkačkou“, ale ak je výrobok marinovaný v majonéze alebo sójovej omáčke - čajová lyžička. Produkt môžete kedykoľvek posoliť pol hodiny pred vyprážaním na ohni / drevenom uhlí.
