Úžasne jemné kačacie mäso získané vďaka hroznovej omáčke urobí dojem na všetkých znalcov lahodnej kuchyne.
Je to nevyhnutné
- - 2 kačacie prsia
- - 250 g červeného veľkého hrozna bez jadierok
- - 150 ml suchého červeného vína
- - 2 lyžice. Sahara
- - 40 g masla
- - soľ a čierne korenie - podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Odrežte prebytočný tuk z kačacích pŕs, odlepte filmy.
Krok 2
Kožu priečne prerežeme, pridáme soľ, korenie. Potom vložte prsia do panvice, kožou dole a pomaly smažte na miernom ohni, aby ste z času na čas vypustili všetok nahromadený tuk. Táto metóda odstráni väčšinu tukov z prsníkov a urobí pokožku sviežejšou.
Krok 3
Po 20-25 minútach, keď je pokožka zlatohnedá, zvýšte teplotu na maximum a prsia opečte z mäsovej strany, potom ich preložte na tanier.
Krok 4
Opäť vložte panvicu do ohňa a nechajte v nej asi 1 polievkovú lyžičku. l. kačací tuk.
Krok 5
Pridajte hrozno, rozkrojte ho na polovicu a trochu ho osmažte. Potom pridáme cukor.
Krok 6
Po roztopení cukru nalejte do panvice víno a opatrne špachtľou zoškrabte zo spodnej časti priľnavé kúsky a tekutinu povarte na polovičný objem.
Krok 7
Keď je omáčka takmer hotová, maslo dôkladne vmiešame.
Krok 8
Kačacie prsia nakrájame na kúsky, zalejeme výslednou omáčkou a podávame.
