Kačacie prsia sú jednou z obľúbených pochúťok mnohých ľudí vďaka svojej bohatej a žiarivej chuti, dostupnosti a všestrannosti použitia. Tajomstvo dokonale uvarenej kačacej kačice spočíva v iba troch jednoduchých krokoch, ktoré by mala každá žena v domácnosti poznať.
Pečená kačica vyzerá nádherne a hodí sa na slávnostný stôl, ktorý s jej pomocou vyzerá veľmi slávnostne. Ale na každodenné jedlo je oveľa praktickejšie používať kačacie prsia. Môže byť pripravený ako samostatné jedlo alebo ako súčasť cestovín, šalátov a sendvičov.
Aby boli kačacie prsia neuveriteľne jemné, šťavnaté a voňavé, musíte s nimi urobiť iba 3 akcie: nakladanie, smaženie a potom pečenie!
Marináda vyrobená z vody, cibuľových krúžkov a octu z bieleho vína pomôže zmierniť svalové vlákna kačacieho mäsa. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať vodu a ocot v pomere 3: 1 a cibuľové krúžky vopred premasírujte prstami a soľou, aby cibuľa dala šťavu. Množstvo cibule závisí od preferencií kuchára, ale spravidla ho nie je veľa.
Kačacie prsia by mali byť marinované 1, 5-2 hodiny, potom by mali byť odstránené z marinády, sušené papierovou utierkou a vyprážané na grilovacej panvici alebo na bežnej panvici. Výhodou grilovania je, že sa na kačacích prsiach objaví pekný raster. Musíte vyprážať prsia z každej strany, kým nedosiahnu krásnu zlatistú farbu.
Ďalej sú kačacie prsia zabalené do 2 vrstiev fólie a vložené do rúry na 15 minút pri 180 ° C. Alobal by mal byť zabalený veľmi pevne, aby z neho nevytiekla lahodná šťava, ktorú je možné neskôr použiť napríklad na výrobu omáčky.
Kačacie prsia môžeme ihneď podávať so zeleninovou šalátovou oblohou. Nezabudnite však dať mäsu po peci po dobu 5-10 minút „pokoj“.
Ak plánujete použiť kačacie filety na výrobu cestovín, sendvičov alebo šalátov, môžete mäsové obálky vložiť do chladničky, kde ich môžete 1-2 dni uskladniť.
