Kačacie mäso je užitočné pre ľudí trpiacich anémiou alebo určitými nervovými poruchami. Preto vám dávame do pozornosti pomerne jednoduchý a ľahký recept na vyprážané kačacie prsia s čerstvými višňami a sójovou omáčkou. Toto jedlo si podmaní všetkých milovníkov tmavého mäsa svojou šťavnatou sladkou chuťou, vynikajúcou arómou a jemnou textúrou.
Zloženie:
- 2 kačacie prsia s hmotnosťou 0,5 kg;
- 150 g zrelých čerešní;
- Marinovaná omáčka Teriyaki;
- 4 lyžice. l. sójová omáčka;
- 1 polievková lyžica. l. škrob;
- slnečnicový olej
- pár vetvičiek kôpru alebo petržlenu.
Príprava:
- Kačacie prsia umyjeme, vložíme na dosku a nakrájame na stredné plátky preferovanej hrúbky 0,5 - 1 cm. Všetko nakrájané mäso opäť opláchneme, potom vložíme do misy, vypustíme z nej všetku prebytočnú tekutinu, zalejeme marinádovou omáčkou Teriyaki, vymiešame dohladka a necháme marinovať pri izbovej teplote asi štvrť hodiny.
- Po uplynutí tejto doby pridajte do mäsa škrob. Všetko dobre premiešajte, aby sa škrob rovnomerne rozložil na všetky kúsky mäsa, a odložte na 5 minút.
- Nalejte slnečnicový olej do panvice a zohrejte ho.
- Marinované prsia vložíme do rozpáleného oleja a za občasného miešania ich opekáme 5-7 minút, kým nezhnednú.
- Vezmite zrelé čerešne a dôkladne ich umyte. Každú čerešňu rozdelíme na dve polovice, olúpeme a pridáme na panvicu k mäsu.
- Obsah panvice jemne premiešajte, dochuťte sójovou omáčkou a znovu opekajte 5-7 minút. Počas tejto doby získa mäso neobvyklú chuť a tmavú karamelovú farbu.
- Vyprážané kačacie prsia s čerešňami trochu ochlaďte, nalejte do taniera, ozdobte čerstvými čerešňami a vetvičkami byliniek, podávajte s obľúbenou prílohou.
Upozorňujeme, že toto jedlo je ideálne aj na šalát alebo na nakrájanú čerstvú zeleninu.
