Hovädzie mäso je jedným z najobľúbenejších druhov mäsa. Existuje veľa rôznych receptov na jedlá z hovädzieho mäsa, ale najlepším spôsobom, ako uchovať v mäse maximum výživných látok, je piecť ho v rúre.
Chunk pečené hovädzie mäso
Na prípravu hovädzieho mäsa v rúre si vezmite:
- hovädzie mäso (plece alebo krk) - 1,5 kg;
- cesnak - 4 ks.;
- bobkové listy - 2 ks.;
- cibuľa - 1 ks;
- olivový olej - 2 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- čierne korenie - podľa chuti.
Najskôr kúsok mäsa dôkladne opláchnite a osušte uterákom. Predhrejte panvicu na strednom ohni, pridajte rastlinný olej. Na rozohriaty olej dáme hovädzie mäso a kúsok opečieme zo všetkých strán po dobu 7-10 minút. Potom vezmite cibuľu a cesnak, náhodne olúpte a nakrájajte. Na dno pekáča dáme zeleninu, pridáme bobkové listy a navrch dáme kúsok hovädzieho mäsa.
Dochutíme soľou, korením podľa chuti a zakryjeme pokrievkou alebo alobalom. Dbajte na to, aby fólia tesne kryla okraje formy. Mäso vložíme do rúry vyhriatej na 160 ° C, po pol hodine znížime teplotu na 150 ° C a misku necháme piecť asi hodinu a pol. Ak chcete na mäse získať lahodnú kôrku, otvorte fóliu pol hodiny pred dovarením.
Hovädzie mäso v rúre so zemiakmi
Môžete tiež jedlo spestriť a hovädzie mäso zapiecť s prílohou - zemiaky:
- hovädzie mäso - 400 g;
- zemiaky - 5-6 ks.;
- mrkva - 1 ks.;
- cibuľa - 1 ks.;
- kečup z paradajok - 3 lyžice;
- kyslá smotana - 200 ml;
- rastlinný olej - 2 lyžice;
- kôpor a petržlenová vňať - podľa vkusu;
- konzervovaná kukurica - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Najskôr opláchnite kúsok mäsa pod tečúcou vodou a osušte uterákom, potom nakrájajte na porcie. Cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte nadrobno. Zemiaky tiež ošúpte, opláchnite a nakrájajte na kocky, prúžky alebo prúžky. Umytú a olúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na pásiky.
Vezmeme pekáč alebo plech a potrieme olejom. Rozložíme mäso, soľ a korenie. Na vrch poukladáme zemiaky, potreté kečupom. Potom vyložte vrstvu cibule a mrkvy. Misku zalejeme kyslou smotanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Vložte plech do rúry predhriatej na 180 ° C. Po hodine a pol vypnite rúru, vyberte hovädzie mäso so zemiakmi, vložte misku a ozdobte zaváranou kukuricou a strapcami zelene.
Šťavnaté mäso s pikantnou štipľavou arómou
Ak chcete pripraviť šťavnaté mäso s pikantnou štipľavou príchuťou, uvarte si v rukáve hovädzie mäso:
- hovädzie mäso - 1,5 kg;
- horčica - podľa chuti;
- kyslá smotana - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- korenie - podľa chuti.
Najskôr mäso opláchnite pod tečúcou vodou a osušte uterákom. Potom kúsok hovädzieho mäsa potrieme soľou a korením a necháme hodinu marinovať, potom potrieme horčicou a chvíľu necháme v chlade. Najlepšie je nechať mäso cez noc. Potom hovädzie mäso podlejeme kyslou smotanou, vložíme do pekáča a vložíme do rúry vyhriatej na 200 ° C. Po hodine znížime teplotu na 180 ° C a misku pečieme ďalšiu hodinu a pol.
