Aby sa polotovary mohli cez zimu dlho skladovať a soľanka v nich sa nezakalila, je dôležité plechovky a ich obsah správne sterilizovať. Práca netrvá veľa času, ale ak budete dodržiavať všetky pravidlá, nemôžete sa obávať, že sa obrobky počas skladovania zhoršia.
Je to nevyhnutné
- - uhorky;
- - korenie a korenie;
- - soľanka alebo marináda;
- - banky;
- - poťahy;
- - bavlnený uterák;
- - široká a hlboká panvica.
Inštrukcie
Krok 1
Prvým krokom je príprava marinády alebo soľanky, ochladenie na 70 stupňov. Potom vložte korenie do čistej nádoby v podobe kôpru, listov ríbezlí, cesnaku, chrenu a ďalších vecí, všetko záleží na recepte. Ďalej zložte uhorky namočené v studenej vode zvisle (pre postup je lepšie brať mladé ovocie, pretože po sterilizácii zostanú chrumkavé, prezreté uhorky, ak sú konzervované, ukážu sa ako hrubé, bez chuti) a všetko zalejeme marinádou.
Krok 2
Nádoby úplne naplnené uhorkami by mali byť pokryté sterilizovanými viečkami. Nalejte vodu do hrnca, zohrejte ju na 50 stupňov, potom na spodnú časť panvice položte bavlnený uterák a zaváracie poháre. Pri ponorení plechoviek do vody je dôležité dodržiavať nasledujúce podmienky:
- hladina vody v panvici by mala byť 1-2 cm pod úrovňou marinády v nádobách;
- vzdialenosť medzi bokmi hrnca a nádobami musí byť najmenej 0,5 cm.
Krok 3
Po ponorení plechoviek vložte panvicu do ohňa. Vriaca voda je odpočítavací čas pre sterilizáciu, odlišný je pre plechovky rôznych objemov. Napríklad nádoby s objemom 0,5 litra sa zvyčajne sterilizujú 15 minút, nádoby s obsahom litra - 20 minút, nádoby s objemom 2 litre - 25 minút, nádoby s objemom 3 litre - pol hodiny. Všeobecne je lepšie venovať sterilizácii trochu viac času, aby sa plechovky s obsahom lepšie spracovali.
Krok 4
Po stanovenom čase musia byť plechovky z vody odstránené (malo by sa to robiť veľmi opatrne, inak hrozí obarenie) a vrchnáky sa musia zrolovať. Potom plechovky otočte hore dnom, zabaľte ich a nechajte stáť, kým úplne nevychladnú (asi deň). Môžete to samozrejme robiť bez zabalenia, predpokladá sa však, že po tejto manipulácii sa riziko „vyhodenia do povetria“plechoviek výrazne zníži.
