Tradičné studené polievkové gazpacho sa pripravuje s paradajkami, ale experimentujte s uhorkami ako základom pre úžasnú osviežujúcu polievku!
Je to nevyhnutné
- Pre 8 porcií:
- - 2 avokáda;
- - 2 poháre vody;
- - 2 lyžice. čerstvo stlačená citrónová šťava;
- - 2 hlavy cibule;
- - 4 veci. uhorka;
- - 4 polievkové lyžice olivový olej;
- - 1 zväzok petržlenovej vňate;
- - 2 sladké zelené papriky;
- - 2 veľké strúčiky cesnaku;
- - 2 lyžičky soľ;
- - čierne korenie podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Uhorky umyte, rozrežte na dve časti a pomocou bežnej čajovej lyžičky zbavte jadierok. Ak je pokožka zeleniny veľmi drsná a má horkú chuť, musí sa tiež odstrániť. Potom uhorky nasekajte na malé kúsky a vložte ich do misky kuchynského robota.
Krok 2
Cibuľu a cesnak umyjeme, olúpeme a nakrájame nadrobno. Z korenia vyberte semiačka a tiež ich nakrájajte nožom na kocky. Posielame zeleninu na uhorky a nakrájame.
Krok 3
Avokádo umyte, rozkrojte na dve časti a vyberte kosť. Pomocou lyžice opatrne zoškrabte všetku dužinu a pošlite ju do misky kuchynského robota.
Krok 4
Petržlenovú vňať nadrobno nakrájajte a pošlite do zvyšku surovín. Pridajte trochu olivového oleja a šľahajte, kým zmes nebude vyzerať ako hrubé pyré. Potom pridajte dva poháre vody, citrónovú šťavu a soľ a znova šľahajte, teraz až do pyré. Skúšame, či je dostatok soli a citrónovej šťavy, korenia na ochutenie a podávanie! Navyše môžete polievku ihneď nasypať na taniere alebo ju nechať trochu uvariť v chladničke - bude to ešte chutnejšie!
