Takmer všetky ženy v domácnosti pripravujú v lete prípravky z bobúľ a zeleniny. Je také pekné, keď si v zime z police zaobstaráte pohár naplnený vitamínmi a letným slnkom. Egreše sú veľmi chutné a zdravé. Môžete si z neho pripraviť džem, aj džem. K tomu sú egreše veľmi vhodné, džem je kyslý.
Je to nevyhnutné
-
- egreš - 1kg;
- cukor - 1kg;
- voda - 1 pohár.
Inštrukcie
Krok 1
Džem je kúsky bobúľ a ovocia varené v sirupe do želé. V lekvári by mali byť bobule celé a sirup by mal byť priehľadný, ale v lekvári sa varené bobule a ovocie zmiešajú so sirupom a tvorí s ním jeden celok.
Krok 2
Na výrobu džemu je potrebný pektín, je to on, kto pomáha dosiahnuť v kombinácii s ovocnými kyselinami a cukrom konzistenciu želé. V rôznych druhoch ovocia je tieto množstvo rôznych látok, ale väčšina z nich je v nezrelých. Preto sa pri príprave na varenie džemu musíte zásobiť zrelými egrešmi aj niektorými nezrelými, zelenými.
Krok 3
Vyberajte iba dobré, nepoškodené bobule, zvyšok odložte, nie sú vhodné na zber. Na výrobu egrešového džemu potrebujete kilogram cukru a pohár vody na kilogram bobúľ.
Krok 4
Bobule dobre opláchnite, potom odstráňte všetky stopky a sepaly. Do širokej misy s nízkymi stenami a širokým dnom dajte dve tretiny egrešov a na miernom ohni ich povarte v troche vody. Na takomto ohni sa vždy varí džem. Je to nevyhnutné, aby sa látky, ktoré môžu ničiť pektín, okamžite zničili. Keď sú bobule rozvarené a mäkké, pretrieme ich cez sito a vložíme späť do misy a povaríme ich, pridáme cukor.
Krok 5
Niektoré z nezrelých bobúľ egreše vopred prepichnite a pridajte do vareného bobuľového sirupu. Neustále miešajte a varte, kým nebude hotové. Zistenie, kedy je zaseknutý papier, je ľahké. Za týmto účelom naberajte lyžicu džemu. Ak je pripravený, vytiahne ho niť. Ak ešte nie, bude kvapkať. Môžete tiež počkať, kým vychladne na lyžici, a sledovať, ako kvapká. Hotový džem sa rozpadne na kúsky, ten, ktorý treba ešte prevariť, odtečie.
Krok 6
Angreštový sirup nie je veľmi pekná farba. Aby bol džem chutnejší, pridajte do sirupu lyžicu bobuľovej šťavy - čerešňovú alebo pomarančovú. Potom, čo džem trochu vychladne, vložte ho do čistých, sterilizovaných nádob a zrolujte. Lahodná pochúťka je pripravená!
