Krásny, voňavý a rozprávkovo lahodný koláč s dozretými egrešmi sa ľahko pripravuje, nevyžaduje veľa času a navyše sa rýchlo pečie. Takýto dezert je možné pripraviť na rodinné stretnutia alebo na príchod neočakávaných hostí, bude vhodný aj na akomkoľvek sviatočnom stole.
Suroviny na základňu cesta:
- 30 g masla;
- 175 g cukru;
- 2 žĺtky;
- 0,4 kg múky;
- 3 lyžice studenej vody;
- soľ.
Zloženie na plnenie:
- 0,5 kg zrelých egrešov;
- 3 lyžičky kukuričného škrobu.
Zloženie na omáčku:
- 3 vaječné žĺtky;
- 1 lyžička múky;
- 100 g trstinového cukru;
- 150 ml krému.
Príprava:
- Zmiešajte v jednej nádobe zmäknuté maslo, cukor, žĺtky, preosiatu múku a soľ, vymiešajte dohladka. To je možné vykonať v mixéri. Na konci mixovania nalejte do múkovej hmoty studenú vodu, všetko znova premiešajte, aby sa cesto zhromaždilo do jednej gule, potom ho zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 1 hodinu do chladničky.
- Po hodine zapnite rúru a zohrejte na 180 stupňov a pekáč (priemer 28-30 cm) vymastite olejom.
- Cesto vyberte z chladničky, rozviňte, vyvaľkajte ho valčekom, vložte do formy a natiahnite, vyformujte vysoké strany.
- Testovaciu základňu nasekajte vidličkou a vložte na štvrť hodiny do horúcej pece.
- Umyte celý egreš a súčasne odstráňte všetky chvosty a stopky. Každé bobule prekrojte na polovicu. Všetky polovice dajte do misy, zakryte škrobom a rukami jemne premiešajte.
- V mixéri kombinujte a miešajte dohladka smotanu, cukor, múku, žĺtky. Ak je egreš kyslý, musíte si vziať viac cukru, ako je uvedené v recepte.
- Upečený základ z cesta vyberte z rúry a mierne ochlaďte.
- Celé egreše dajte do základu cesta, rukami uhlaďte a prelejte omáčkou.
- Vytvorený egrešový koláč vložte do krémovej omáčky v rúre a pečte 30-40 minút. Pripravenosť koláča skontrolujte zápalkou alebo špáradlom. Upozorňujeme, že čas pečenia koláča je uvedený približne, pretože každá rúra má svoje vlastné vlastnosti, ktoré je potrebné zohľadniť.
- Hotový egrešový koláč vyberte z rúry, nakrájajte na kúsky a podávajte s obľúbeným nápojom.
