Jednou z najobľúbenejších kuracích vnútorností sú kuracie komory. Chutné komorové mäso sa dá použiť na prípravu širokej škály jedál. Dá sa z nich pripraviť polievka, dusené mäso, šalát a mnoho ďalších jedál. Recept na dusené kuracie žalúdky v kyslej smotanovej omáčke je dosť jednoduchý, ale jedlo sa ukáže ako veľmi šťavnaté a chutné. Bylinky a koreniny dodajú pokrmu pikantnosť.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg kuracích žalúdkov
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 250 g kyslej smotany
- 2 poháre vody
- 1 lyžica múky
- 1 lyžička sušenej bazalky
- 2 bobkové listy
- 1 lyžička kôpru
- Čierne korenie
- Soľ
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Zelení
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite kuracie žalúdky.
Krok 2
Odlúpnite vločky tuku zo žalúdkov a odstráňte žltý film.
Krok 3
Žalúdky nakrájajte na 2 kúsky.
Krok 4
Olúpte a nakrájajte cibuľu.
Krok 5
Mrkvu očistíme a nastrúhame.
Krok 6
V kastróle rozpálime olej a namáčame cibuľu a mrkvu.
Krok 7
Za občasného miešania 1-2 minúty zeleninu opražíme.
Krok 8
Žalúdky ponorte do hrnca a pražte ich 1 - 2 minúty.
Krok 9
Znížte teplotu na strednú teplotu a zalejte pohárom vody.
Krok 10
Prikryjeme a dusíme 15 minút.
Krok 11
Potom jedlo posolíme a pridáme 7-9 zrniek čierneho korenia a bobkové listy.
Dusíme ďalších 5 minút.
Krok 12
V kyslej smotane rozmiešajte múku a omáčku zriedte pohárom vody.
Krok 13
Vyberte bobkový list - za 5 minút tepelného spracovania vydá všetku arómu.
Krok 14
Nalejte omáčku z kyslej smotany do hrnca a dobre premiešajte.
Krok 15
Pridajte bazalku a kôpor a zatvorte veko.
Krok 16
Varte žalúdky v omáčke ďalších 5-7 minút.
Krok 17
Hotové jedlo podávajte so zemiakovou kašou alebo ryžou.
