Unavený z monotónnosti a chcete potešiť svoju domácnosť chutným jedlom? Potom je na čase uvariť najzaujímavejšie jedlá z kuracích žalúdkov, ktoré sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Naplňte svoj domov lákavou arómou vareného jedla.
Je to nevyhnutné
-
- kuracie žalúdky;
- Cibuľa;
- mrkva;
- zeleninový olej;
- cesnak;
- zázvor;
- kyslá smotana;
- chren;
- kyslé uhorky;
- soľ;
- korenie;
- korenie;
- konzervované huby;
- olivový olej;
- zemiaky;
- maslo;
- zeleň;
- syr.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite pol kilogramu kuracích žalúdkov a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou, odlepte žltý film. Vložte žalúdky do hrnca, podlejte vodou a duste štyridsať minút, nezabudnite do vody pridať soľ. Ochlaďte pripravené žalúdky a nakrájajte na malé kúsky. Olúpte jednu veľkú cibuľu a nakrájajte, mrkvu potrieme na strednom strúhadle. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom, restujte strúhaný strúčik cesnaku a malý kúsok čerstvého zázvoru (potom vyberte z oleja). Uvarené žalúdky vložte do aromatického oleja a za občasného miešania ich spolu s cibuľou a mrkvou pražte desať minút. Pridajte stopäťdesiat gramov kyslej smotany, dve polievkové lyžice chrenu a dve najemno nakrájané kyslé uhorky. Dochutíme soľou, korením a dusíme na strednom ohni ďalších desať minút. Uvarené jedlo podávame s prílohou.
Krok 2
Olúpte a umyte kuracie žalúdky, povarte ich až do varenia (asi hodinu), podľa chuti osoľte. Olúpte dve stredne veľké cibule a nakrájajte ich náhodne. Vezmite dvestopäťdesiat gramov konzervovaných húb a nasekajte ich (ak sú huby malé, môžete ich nechať celé). Mrkvu očistíme a nastrúhame. Rozohrejte panvicu s tromi lyžicami olivového oleja a cibuľu zľahka poduste, pridajte nakrájané huby a duste tri až štyri minúty. Potom tam pošlite nastrúhanú mrkvu a duste ju tri minúty. Vložte kuracie žalúdky do panvice, dochuťte ich soľou a korením a duste ich ešte pár minút. Miska je hotová, podávame s varenou ryžou alebo so zemiakovou kašou.
Krok 3
Kuracie komory (pol kila) dôkladne umyjeme a odstránime alobal, varíme hodinu v osolenej vode. Štyri stredne veľké zemiakové hľuzy uvarte v šupke do polovice varenia, ošúpte a nakrájajte na kolieska. Zemiaky poukladáme na vopred vymastenú panvicu s maslom alebo olejom, osolíme a okoreníme. Na zemiaky poukladáme vrstvu cibule osmaženej na masle, na ňu uvarené a nasekané žalúdky. Nalejte omáčku z pohára kyslej smotany zmiešanej s nadrobno nakrájanými bylinkami a tromi strúčikmi cesnaku. Vložíme do rúry na štyridsať minút, päť minút pred dovarením posypeme strúhaným syrom.
