Vermouth je ochutený alkoholický nápoj, ktorý sa vyznačuje rozmanitosťou druhov a jemnosťou kytice. Klasický alkohol sa zvyčajne vyrába z bieleho hroznového vína a výluhu z vybraných bylín, tmavý tón dodáva karamel. Aby ste ocenili obohatený nápoj, ktorý je odolný a odolný voči zákalu, je dôležité zvoliť správny vermút.
Pravý vermút: hlavné črty
Pravé vermuty sa vyznačujú charakteristickým tónom paliny, horkosladkou chuťou a jemnou bylinkovou arómou. Na výrobu ochutených vín sa často používa farba z čierneho bezu, koriander a pomarančová kôra. Môžete si zvoliť ten pravý vermút na základe sily nápoja, farby, chuťových vlastností.
Priemerná sila alkoholu na bylinách je asi 16 - 18% obj. Vína môžu byť dosť sladké (až do 16% cukru) a suché. Pridanie karamelu v určitých pomeroch môže dať nápoju odtiene od červenej po slamovú.
Martini je populárny druh vermutu naplnený desiatkami rôznych rastlinných zložiek. Paleta na víno - od ružovkastej po tmavočervenú. Rôzne druhy martini majú nevyhnutne karamelovú príchuť, pričom dominujú určité tóny, ako napríklad karamel a maliny, ovocie a citrusy, muškátový oriešok, klinčeky a škorica.
Pri výbere vysoko kvalitného vermutu je potrebné mať na pamäti: kytica dobrého vermutu je určite harmonicky udržiavaná. Nízko kvalitné ochutené víno je často tmavočervené, príliš sladké a má výraznú arómu. Druhá možnosť umožňuje výrobcom bez škrupúľ zabíjať chuť zlého alkoholu. Korok dobrého vermútu nemôže byť plesnivý (najmä zvnútra!), Má na sebe značku, napríklad logo Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Ako používať vermút
Pred výberom vermutu sa vopred rozhodnite, čo a kedy sa bude podávať. Tento alkohol sa často používa ako aperitív na zvýšenie chuti do jedla pred jedlom. Niektoré druhy posilneného bylinného vína sú vynikajúcim digistifom, nápojom po ťažkom jedle, ktorý zlepšuje trávenie. K tomu sa odporúčajú horké alkoholové tinktúry z veľkého množstva rastlinných zložiek - horčiny (Vermouth Bitter).
Neriedený nápoj sa podáva chladený na 8 - 12 ° C a konzumuje sa s olivami, solenými a praženými orechmi. Vermút je vynikajúcim základom pre koktaily podávané na ľade. Alkohol je možné miešať v pomere 1: 1 s koňakom alebo vodkou, zriediť podľa chuti ginom a tonikom, sódou, limonádou. Hlavným pravidlom pri používaní vermutu je piť nie jedným dúškom, ale malými dúškami a vychutnávať si jemnú arómu a nuansy bukového vínneho buketu.
