Tvaroh patrí k fermentovaným mliečnym výrobkom. Získava sa fermentáciou mlieka a izoláciou srvátky z neho. Toto je najstarší mliečny výrobok. Tvaroh sa používa do rôznych jedál: knedle, tvarohové koláče, rôzne rajnice, tvarohový koláč, dezerty s ovocím a ovocím.
Užitočné vlastnosti tvarohu
1. Tvaroh obsahuje veľké množstvo vápniku, vitamínov, aminokyselín a bielkovín. V porovnaní s mliekom je tvaroh lepšie absorbovaný v tele.
2. Tvaroh je diétny produkt vďaka ľahko stráviteľným bielkovinám a tukom. Je úplne bez sacharidov. Pri použití iba 300 g tvarohu denne človek pokryje svoju dennú potrebu v bielkovinách.
3. Tvaroh je vynikajúcim produktom pri prevencii krivice u detí, aterosklerózy, zlomenín kostí, chorôb obličiek a srdca, pľúc a gastrointestinálneho traktu.
Ako zvoliť správny tvaroh
1. Pri nákupe tvarohu v obchode si pozorne prečítajte zloženie na štítku. Tvaroh by mal byť vyrobený iba z prírodného mlieka, a nie z rastlinných tukov.
2. Venujte pozornosť dátumom spotreby. Expirovaný tvaroh môže spôsobiť ťažkú otravu. Má trvanlivosť asi týždeň, trvanlivosť viac ako 10 dní by mala byť podozrivá.
3. Dobrý čerstvý tvaroh by mal byť drobivý, bielej farby a bez štipľavého zápachu. Pokazený alebo zatuchnutý tvaroh získava žltkastú farbu a tvrdosť.
4. Nakúpený tvaroh skladujte v chladničke najviac 3 dni.
5. Ak stále pochybujete o čerstvosti tvarohu, zohrejte ho, pripravte si kastról alebo tvarohové koláče.
